豆腐搭配海带营养翻倍 教你做海带炖豆腐

豆腐营养丰富，每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐搭配什么吃最营养？豆腐的食用禁忌有哪些？下面就一起来了解下！

豆腐搭配海带营养翻倍

豆腐的最佳伴侣实际上是海带，海带含有含量比较高的碘，像这类的海产品跟豆腐一起烹饪的话，能够有效防止能引起动脉硬化的氧化脂质产生。所以豆腐跟海带一起搭配是非常完美的饮食搭配。

那具体做法怎样呢？一起来看看吧！

食疗方：海带炖豆腐

食材：豆腐200克，海带50克，食盐、食用油适量，姜、葱适量

做法：

1、将海带用水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成丁；葱切段、姜拍碎待用；

2、锅中放入油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，加入清水烧开，再改为小火烧，加入食盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。

豆腐搭配它们最营养

除了海带，豆腐还适合与牛奶、蛋黄等食物搭配，营养价值也很高。

加牛奶，补钙养肺

牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。

加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。

就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。

蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

放青菜、木耳，更防病。

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

配点肉，蛋白质好吸收。

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。

如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

豆腐的食用禁忌

了解了豆腐的最佳搭配，大家最好还是要清楚关于吃豆腐的禁忌，为了健康，豆腐不宜和蜂蜜、菠菜等同吃。

豆腐不宜搭配蜂蜜

豆腐性微寒，不要和通便利肠胃的食物同吃，比如蜂蜜。如果同吃容易导致拉肚子。

豆腐不宜搭配菠菜

豆腐最好不要和菠菜一起吃，和菠菜一起吃不利于菠菜里的铁被吸收。

豆腐不宜搭配鲜笋、茭白

豆腐不要和鲜笋，茭白一起吃。豆腐的成分和这两种食材一起的话会容易生成胆结石。

患结石的人少吃豆腐

豆腐里有嘌呤会引起结石发作。

痛风病人少吃豆腐

豆腐最近被国外研究者发现如果饮食不当会引发动脉硬化，加剧痛风发作。

豆腐虽好，但是也要注意食用量，一次吃太多小心引起消化不良。