辣椒是我们日常生活中经常会吃到的一种食物，而辣也是很多人生活不可或缺的一种感觉，但是也有一些不太能吃辣的人偶尔会吃辣，吃完了之后又有些受不了，这时候有些人就会喝水解辣，这时候又犹豫了，喝冷水解辣还是喝热水解辣呢？吃什么食物解辣效果好？
喝冷水还是热水解辣
辣椒里有一种叫辣味素的东西，会附着在接触到的东西上（如舌头、嘴等），辣味素会刺激动物的皮肤，所以我们吃辣时会感到很辣。而喝水能降低口腔的温度，当温度突然降低时会起到暂时麻痹的作用，而口中的水温过高会使血液循环加快，所以会更辣！当您把水吐掉或喝掉后，虽然水的确能冲走一些辣味素，可是口腔温度也会因受到刺激而快速升高，所以会感到更辣，辣的东西温度越高味道越浓，怕吃辣的人，往往以冷水漱口来缓解辣味，所以喝冷水解辣效果更好。
吃什么食物可以解辣
1、喝牛奶解辣
牛奶解辣是个不错的选择，纯牛奶中的酪蛋白是一种很好的乳化剂，可以修复辣椒素灼伤的消化道上皮粘膜细胞，并且能缓和感觉神经的受刺激程度，起到解辣的作用。
2、酸味食物解辣
辣椒素是碱性物质，在吃辣的时候吃点酸性的食物，来中和口腔，可以起到缓解辣味的作用，所以在吃辣的时候，不妨吃点酸味食物，或喝点橙汁，番茄汁等酸味果汁和醋都是可以解辣的。
3、砂糖
若误嚼辣椒中的“辣子”，最快及实时的解救办法就是含一口砂糖，以甜来制辣，便可以立即消除口腔内的灼热火烧感。
哪些人不宜吃辣
1、心脏不好
辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。
2、肾不好
辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。
3、胃酸过多
辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
