鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，其中蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，每枚鸡蛋可为人体提供约6g的蛋白质。不少人经常都会买一些鸡蛋回家放着吃。然而，存放鸡蛋确实一个技术活，稍不注意很容易会使鸡蛋变质。下面小编就教大家几个保存鸡蛋的妙招吧！
不能用水洗
有人会习惯在把鸡蛋买回来后先用水洗一洗，但蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜，加速鸡蛋的腐坏。建议最好买外壳干净的鸡蛋，非要洗的话建议食用前再洗。
大头朝上
鸡蛋的摆放也是有讲究的，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。
与其他食物隔离
虽然鸡蛋有外壳保护，但蛋壳上有气孔，如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。
不能密封存放
鸡蛋需要呼吸，向外蒸发水分，如果用塑料盒等密封保存，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质。
一次不要买太多
一般来说，在夏天室温下，鸡蛋可以保存10天左右，温度降低存放时间会适当延长。但鸡蛋最好还是趁新鲜吃，建议不要一次买太多，够一周吃即可。
