老年人保持健康 应要多吃维生素食物

随着年龄的增长，老年人很容易流失各种营养元素，久而久之身体状况就会出现异常，所以日常一定要多注意补充各种不同的营养元素。维生素就是其中最为重要的一部分，那就来了解了解老年人吃什么可以补充维生素吧。

老年人补充维生素的重要性

维生素E：为脂溶性维生素，对人体的主要功能为消除自由基、抗氧化、清除体内的“过氧化脂质”、消除体内的“脂褐素”，从而延缓机体的衰老过程。

维生素B1：维生素B1可预防脚气病、增加食欲，营养神经，增进肌肉功能等。老年人一般容易出现胃口不佳，消化不良，或患有周围神经炎症状，此时，服用维生素B1对康复有重要作用。维生素B1广泛存在于谷类、小麦、大豆等粗制食品中。老年人如长期吃精白米、面粉等，可能出现缺乏维生素B1的情况。

维生素A：维生素A是构成眼睛中视觉细胞内感光物质之一，也是维持一切上皮细胞组织健全所必需的物质。维生素缺乏时，表现为上皮干燥、增生或过度角化、脱屑、组织萎缩，特别是眼、呼吸道、尿道以及生殖系统的黏膜上皮，可以导致这些组织对感染抵抗力降低，使角膜及结膜干燥、发炎，甚至发生角膜软化穿孔。严重缺乏维生素A时，从强光到弱光的适应时间就会延长，甚至出现夜晚视物模糊，即“夜盲”。

维生素C：为水溶性维生素，对人体的作用比较复杂，主要是维持血管、肌肉、骨骼牙齿等器官的正常功能。尤其能增强毛细血管的弹性，预防出血，还可增加机体对多种传染病的抵抗力，促进伤口的愈合。对老年人来说，通过服用维生素C，增加对各种感染的抵抗力，有重要意义；同时，保持血管，尤其是各部位的毛细血管的健全，防止出血等，对老人更有特殊保健价值。

那么，要补充这些维生素应该吃哪些食物呢？

老年人补充维生素吃什么好

黄瓜：黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。

罗汉果：为了尽可能地不破坏维生素C，建议采取泡茶法饮用，在罗汉果两头，用干净的锥子各钻一个小洞，将其放入茶杯内，开水冲泡代茶饮，一般可冲泡4～5次。如果能够挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数可增加至6～7次。

西红柿：西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

胡桃仁、续断：中药胡桃仁、续断、等富含维生素E。据历代文献记载，古代治疗不孕症多选用续断，如张锡纯所创“寿胎丸”即以此为主药，具有补肝肾、固冲任的作用，主要与其含有维生素E有关。清宫御医把菟丝子、胡桃仁、黑芝麻等视为驻颜美容要药，因其含有较多的维生素E，故能润肤、抗衰老。

补充维生素很重要，以上这些食物老年人要多吃哦。