苋菜虽然是一种蔬菜，但它具有药用价值，对咽喉肿痛，慢性咽炎有很好的治疗功效，平时炒菜加上大蒜一起炒菜，清热杀菌，营养很高的一道养生长寿菜。
【咽喉红肿食疗方蒜香苋菜】
主料：苋菜250g
辅料：油适量、盐2g、大蒜3瓣
步骤：
蒜香苋菜的做法步骤1、备好食材：苋菜和大蒜。
蒜香苋菜的做法步骤2、大蒜去皮后用刀拍扁。
蒜香苋菜的做法步骤3、苋菜用清水洗净。
蒜香苋菜的做法步骤4、锅中倒油，中大火将油烧热后放入大蒜煸香。
蒜香苋菜的做法步骤5、将苋菜放入煸炒。
蒜香苋菜的做法步骤6、调入盐，翻炒至苋菜软榻即可关火。
蒜香苋菜的做法步骤7、盛出后便可享用！
小贴士
苋菜很容易熟，所以要大火快炒。
苋菜的食用效果
1、清热解毒
苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3、防止肌肉痉挛
能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。
4、促进儿童的生长发育
菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
