芝麻有哪些营养价值呢？芝麻的功效有很多，在日常的烹饪中添加点芝麻是有很多好处的。今天，就要为大家总结一下芝麻的营养价值及功效都有哪些，千万别错过了。
芝麻的营养价值
含大量脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。
芝麻中含有丰富的维生素B族，适合长期素食者。
芝麻的功效与作用
乌发润发。要说对于芝麻功效的认识，相信很多人都知道，黑芝麻可以让您的头发变得滋润、乌黑。这主要是因为黑芝麻可以促进黑色素的合成，使得毛发更加的健康和乌黑，所以一些白发因此又可以重新变得乌黑，也就是中医所说的以色养色。
养颜润肤。芝麻除了养发，还是女性的最爱，它可以养颜美容，让您变得更漂亮。黑芝麻中维生素E的功效就是延缓衰老，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。而黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，并且它的含量高居植物性食物之首。另外，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。而其中的亚油酸是理想的肌肤美容剂，如果皮肤缺乏亚油酸，非常容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚等症状，亚油酸又有“美肌酸”之称。所以，想容颜不老青春永驻的美女们一定要多吃一点芝麻。
补钙。市面上您见过的补品产品许许多多，但终归含有一些药用成分。从食物当中摄取钙才是最安全的，提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，其实还有一种食物钙的含量远远高于它们，那就是芝麻，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻是补钙佳品。平时无论是做面食也好做凉拌菜也好，都可以适当的加些芝麻，黑芝麻糊也是很不错的佐餐。
那么，芝麻最适合哪些人群适用呢？
哪些人吃芝麻最好
适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；
适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；
适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；
适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者适用；
患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。
以上就是关于芝麻营养和功效的介绍，希望对您有所帮助。
