最佳搭配香菇豆泡的4大营养价值

香菇是我国著名的食用菌，也是我国的特产之一，因其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，被人们誉为“菇中皇后“，在民间素有“山珍“之说，那么香菇搭配豆泡都有哪些营养呢?

在社会经济发展的今天，人们对食物的要求越来越高了，不仅是要味道好，还要有营养可以养身，最好可以抗癌，而这些香菇豆泡统统可以满足您。下面小编带您去见识见识这道神奇的菜吧!

香菇豆泡的营养价值

香菇豆泡的主要材料是香菇，是我国特产之一，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），主治食欲减退，气血不足。

香菇鲜嫩美味，做成菜肴，有助于食欲。因香菇能降低血脂，特别是针对于高脂血患者，也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。

1、提高机体免疫功能：香菇多糖（1entinan，LNT）是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分。可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。功能主治：不能手术或复发性胃癌、肝癌、膀胱癌，使用本品能缓解症状，提高病人免疫功能，纠正微量元素失调。

2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，可以一定程度上消除体内的过氧化氢。

3、防癌抗癌：香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它能更有效降低血压和抵御癌症。

4、保健药用：香菇中所含香菇太生可预防血管硬化，可降低人的血压，对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有一定的预防和治疗功效。香菇含有丰富的维生素，而维生素具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用，对高血压和心脑血管病也具有良好的预防和治疗功能。

香菇豆泡的做法;

做法一：

主料：油豆腐150克，香菇（鲜）50克，油菜30克。

调料：酱油10克，白砂糖2克，味精1克，淀粉（玉米）5克，植物油30克，香油12克。

制作方法：

1、将香菇批成片。

2、锅上火，下入植物油煸炒香菇，加入糖、酱油、清汤、豆泡（油豆腐）。

3、待汤汁烧沸，即移到小火上炖约2分钟，将豆泡翻身再炖约2分钟，然后移至旺火上，放少许味精，用湿淀粉进行勾芡，点缀上焯熟的绿蔬菜（油菜），淋上适量香油调味，起锅装成盘，菇面要向上。

做法二：

材料：豆腐泡380g，干香菇5朵，胡萝卜1根，青椒2根，香葱1条，蒜。

制作方法：

1、胡萝卜切细丝，香葱切段，青椒切成细丝，蒜切片，干香菇热水泡发，泡香菇的水留着。

2、锅内热油，爆香香菇，放青椒胡萝卜翻炒，放油豆腐泡。

3、加入泡香菇的水，加少量酱油，加入高汤或者热水，翻炒然后收汁。

4、加葱段起锅。