根据实际情况判断干蘑菇是否可以在第二天浸泡一晚。如果干蘑菇不变质，一般可以吃。如果变质了，就不能吃了。
干蘑菇是日常生活中常见的食物，由鲜蘑菇烘烤而成。干蘑菇通常需要在食用前浸泡。如果干蘑菇的温度太低，密封良好，一般不会引起霉变，通常不会影响正常食用，但味道会有些差，但吃后不会对健康造成伤害，所以一般可以吃。
如果干蘑菇环境温度过高，泡沫密封不好，容易导致干蘑菇发霉变质，此时容易滋生大量细菌和微生物，食用后容易刺激胃肠粘膜，引起腹痛、腹胀、恶心、腹泻等症状，严重也可能引起食物中毒，所以这种情况通常不能吃。
泡干蘑菇时，一般建议用30度的水浸泡30分钟至1小时，使蘑菇柔软有弹性，不易变质。适当吃干蘑菇对身体有好处，但不能吃太多，以免增加胃肠道的负担。
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