鸽子肉的营养价值
1、鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
2、鸽肉性平，味咸。人肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
3、鸽肉中还含有丰富的泛酸，对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效。
4、鸽肉还有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用。
5、鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产。
6、由于鸽肉含丰富的泛酸，可治男子阴囊湿疹搔痒。
7、吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力。
