含有许多蛋白质食物的蔬菜，如土豆、西兰花、扁豆、卷心菜、红薯、十字花科蔬菜、芦笋、玉米、冬瓜、蘑菇、南瓜、芋头等。其中，土豆中的蛋白质营养价值最高，易于消化和吸收。土豆中还有18种氨基酸，其中含有许多人体无法合成的氨基酸，这对身体是一种非常好的食物。除了蔬菜，肉类的蛋白质含量最高，如牛肉、猪肉等。
含有蛋白质的蔬菜
1、毛豆
每100g毛豆含有13g蛋白质，所以如果您想从蔬菜中摄入蛋白质，最好不时吃毛豆。
2、蘑菇
蘑菇富含18种氨基酸，其中一些比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
3、西兰花
西兰花的营养成分不仅含量高，而且非常全面，主要包括蛋白质。据分析，每100g新鲜西蓝花的花球含有蛋白质3.5g-4.5g，是番茄的四倍。
4、土豆，红薯
土豆7.烤红薯是一种非常有营养的碳水化合物和蛋白质来源，一杯皮烤红薯肉含有46克蛋白质.02克蛋白质。
5、绿叶蔬菜
绿色蔬菜富含钙和维生素K、除了叶酸、铁和类胡萝卜素，它们也是蛋白质的重要来源。例如，菠菜是5.蛋白质含量35克排名第一。
蛋白质食物是什么？
1.牛奶、羊奶等动物乳制品。
2.牛肉、猪肉等各种牲畜的肉类。
3.鸡肉、鸭肉、鸵鸟肉等各种禽肉。
4.包括深海鱼类在内的各种鱼类都富含蛋白质，还有贝类，如牡蛎、贝壳等。
5.富含植物蛋白质的食物，如大豆、黑豆、豆腐、豆干、瓜子、核桃、杏仁等。
