通常情况下，炒河粉的营养为补充维生素、脂肪、蛋白质、膳食纤维以及矿物质等，功效为缓解饥饿感、辅助增强抵抗力。
炒河粉是一种比较常见的小吃，主要由鸡蛋、河粉、青菜等材料制作而成，含有的营养成分比较丰富，适量吃能够为身体补充维生素、蛋白质、脂肪等，青菜中含有膳食纤维，也能够预防体内的膳食纤维缺乏。在制作炒河粉时会放入食用油、食盐等调味料，热量相对较高，吃了以后能够身体提供充足能量，可以使饥饿感得到明显改善，身体将以上营养成分逐渐吸收和利用后，对提高抵抗力也有辅助效果。
虽然吃炒河粉对身体有一定的好处，但是不可以一次性吃过多，以免增加胃肠道负担。平时需要营养均衡，一日三餐也要合理安排，还需要积极的进行体育锻炼，对自身健康有益。
