吃隔夜西瓜中毒自救办法一般有多喝水、适当活动、催吐、口服益生菌、口服保护胃黏膜药等，如果症状比较严重，需要及时就医。
1、多喝水：
隔夜西瓜容易滋生大量的细菌，还会变质，吃了之后容易引起中毒。这时候可以多喝温开水，能够加快身体代谢的速度，防止水电解质紊乱。
2、适当活动：
如果患者的症状比较轻，可以适当的活动，比如跑步、骑自行车、游泳等，能够加快身体代谢的速度，辅助增强体质，使症状改善。
3、催吐：
如果吃隔夜西瓜的时间比较短，胃中的食物没有完全被消化，可以通过催吐的方法进行改善，可以让胃中的有害物质通过呕吐的方式排出体外，防止病情加重。
4、口服益生菌：
如果出现了腹泻的症状，可以在医生的指导下服用双歧杆菌四联活菌片、地衣芽孢杆菌活菌颗粒、乳酸菌素片等药物治疗，能够促进肠道菌群平衡，防止有害菌滋生。
5、口服保护胃黏膜药：
患者还可以遵医嘱服用铝碳酸镁咀嚼片、铝镁加混悬液、胶体果胶铋胶囊等药物治疗，这些药物可以在胃部形成保护膜，减少有害物质刺激。
在自救过程中应该保持平稳的心态，不要过度紧张，对症状改善有一定帮助。
