吃了隔夜冰西瓜头晕可能是睡眠不足、过敏、血糖升高、急性胃肠炎、食物中毒等原因所致，可以通过一般治疗、药物治疗等方法进行处理，建议及时就医，以免导致不良后果发生。
1、睡眠不足：
睡眠不足会导致大脑疲劳，引起血液循环障碍，导致吃了隔夜冰西瓜之后出现出现头晕、头痛，并伴有精神不振、打哈欠、犯困等症状。应该及时调整作息，避免熬夜，保证充足的睡眠，能够使症状得到改善。
2、过敏：
如果对西瓜过敏，吃了之后会导致机体发生变态反应，引起皮肤瘙痒、起红疹、头晕等症状。可以在医生的指导下服用马来酸氯苯那敏片、氯雷他定胶囊、盐酸西替利嗪片等药物进行治疗。
3、血糖升高：
西瓜中含有大量的糖分，若糖尿病患者吃了过多的隔夜冰西瓜可能会导致血糖急剧升高，容易造成高渗性脱水，使血容量相对减少，引起头晕现象。可以在医生的指导下服用盐酸二甲双胍缓释片、格列美脲片、格列齐特片等药物进行治疗。
4、急性胃肠炎：
隔夜的冰西瓜可能会滋生大量细菌，吃了之后容易引发胃肠感染，引起急性胃肠炎，出现腹痛、腹泻等症状，如果腹泻严重，会导致体内水分流失，造成大脑血容量不足，出现头晕。可以在医生的指导下服用诺氟沙星胶囊、盐酸左氧氟沙星胶囊、蒙脱石散等药物进行治疗。
5、食物中毒：
如果隔夜的冰西瓜已经变质，摄入过多容易引发食物中毒，对神经系统造成影响，引起头晕、头痛等症状，一般还会有呕吐、腹泻等表现，应该立即采取催吐、洗胃、导泻等方式进行处理。
在日常生活中应该养成良好的饮食习惯，少吃多餐，避免暴饮暴食，还应该保持摄入的饮食清洁，避免吃隔夜的食物，以免对身体产生不利影响。
