吃小龙虾的危害 小龙虾的头可以吃吗

每年的夏天都是吃小龙虾的旺季，其肉质鲜嫩，口感鲜香，很多人都喜欢吃，但是也有一部分人觉得小龙虾吃了对身体不好，那么究竟吃小龙虾有什么危害呢？

细菌感染

小龙虾是一种淡水虾类，市面上常见的小龙虾多为人工养殖，它一般是生活在淤泥之中，生存环境相对来说污染比较重，所以其中可能会含有大量的致病菌，若是食用了没有完全煮熟的小龙虾，很可能会导致细菌污染，引起腹泻、腹痛、发热等不适症状。但是一般通过高温烹饪，吃熟透了的小龙虾，可以杀灭一定的致病菌，减少感染风险。

寄生虫感染

小龙虾是一种杂食生物，它喜欢吃一些藻类植物、死亡的小鱼小虾、浮游生物、底栖生物以及淤泥等，所以小龙虾体内很可能会有寄生虫寄生，人体若是食用了未煮熟的小龙虾有可能会导致寄生虫感染，引起腹痛、腹泻、恶心、皮肤刺激等不适反应。一般寄生虫在60-70度的高温下连续烹饪5-6分钟即可被杀灭。

重金属蓄积

小龙虾的生存环境相对来说较差，而且它喜好以各种水中生物为食，在污染较重环境中生长的小龙虾，体内可能已经积累了大量的重金属物质，而常规的烹调方法是不能消除重金属危害的，所以若是食用了过多的重金属污染的小龙虾，可能会导致重金属离子蓄积在体内，会对人体的各大器官产生极其不利的影响。

过敏反应

小龙虾是一种常见的发物，其中含有丰富的蛋白质成分，容易引起过敏反应，若是食用了过多的小龙虾或者是易过敏体质者食用后很可能会引起皮肤瘙痒、发麻、肿胀、长皮疹、腹痛、腹泻、头晕、恶心等过敏反应。一般可以通过使用抗过敏药物进行缓解。

诱发痛风

小龙虾虽然味道鲜美，但是其中的嘌呤含量非常高，有些人更是喜欢用小龙虾搭配啤酒喝，从而导致其嘌呤含量更高，人体若是食用过多，尿酸无法及时排泄，可能会导致血尿酸水平升高，从而引起或加重痛风症状。

引起上火

小龙虾味甘，性温，一般适量食用并不会引起不适反应，但是小龙虾在烹饪时会放大量的辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等辛辣食物，若是食用过多，很可能会加剧人体的燥热之气，从而引发咽喉疼痛、口腔溃疡、口舌生疮、便秘等上火症状。

小龙虾的头可以吃吗

一般不建议食用。

小龙虾的头中分布有多个器官，如：鳃、胃、肝、胰等，其中含有大量的排泄物、细菌及重金属，如果在没有经过处理的情况下大量食用小龙虾头，这些物质就会堆积在体内，难以排出，从而可能会引起身体不适，所以一般情况下小龙虾的虾头是不建议食用的。