苦杏仁，作为一种常见的坚果，虽然营养丰富，但却不能多吃，主要原因有潜在的毒性、高脂肪含量以及可能引发的肠胃不适。
苦杏仁含有一种名为苦杏仁苷的物质，在体内可分解为氢氰酸，这是一种剧毒物质。过量摄入氢氰酸会抑制细胞的呼吸作用，极端情况下甚至可能导致中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状，严重时可能危及生命。苦杏仁中的脂肪含量相对较高。过多食用会导致脂肪摄入过量，增加身体负担。这些多余的脂肪若无法及时被身体代谢，便会在体内堆积，长此以往可能引发肥胖等健康问题。苦杏仁的质地较为干硬，且富含油脂，过量食用可能加重肠胃负担，导致消化不良，出现腹痛、腹胀等不适症状。
虽然苦杏仁具有一定的营养价值，但在食用时一定要控制好量，避免过量摄入带来的健康风险。同时对于食物过敏的人群，在食用前应特别小心，以免引发过敏反应。如有任何不适，应立即停止食用并就医。
2021-04-25
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