大肠杆菌
未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶等都可能含有大肠杆菌，如果感染这种细菌，会导致严重的腹泻、腹痛、呕吐等，并且持续时间长。所以，在食用肉类的时候，一定要烧透，水果蔬菜在食用或者烹饪之前一定要清洗干净。
副溶血弧菌
这种细菌经常寄生在生海鲜中，食用生海鲜或未熟透的贝类会出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧、发冷等症状，所以食用海鲜一定要熟透才可放心食用。
李斯特杆菌
李斯特杆菌常见于水中和土壤中，一般在低温下仍可生存，所以要及时清除冰箱里的残留污渍，特别是生肉、午餐肉等的血水和污渍，熟食放在冰箱最好不要超过一周。
沙门氏菌
沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、未清洗的水果蔬菜中，一般感染这种细菌会出现发烧、腹泻、胃痉挛等症状，所以不要吃生的或者未煮熟的鸡蛋，生肉和蔬菜、熟肉应该分开存放。
空肠弯曲菌
鸡肉和牛肉中经常会有空肠弯曲菌。大多数一旦感染这种细菌会出现腹泻、发烧和痉挛，所以在处理生冷的鸡肉、牛肉之后一定要洗手，及时清洗厨房用具。
