韭菜和竹笋一起吃会不会有毒，需要根据具体情况进行判断。如果韭菜和竹笋都比较新鲜，而且清洁比较干净，通常不会有毒。反之，则会有毒。若有不适症状，建议及时就医。
1、不会有毒：
韭菜和竹笋都属于日常生活中比较常见的食物，两者本身都不含有对人体有害的物质。如果保证韭菜和竹笋的新鲜，而且在吃之前将两者彻底清洗干净，加工至完全成熟，一般不会产生对人体有害的成分，因此一起吃不会有毒。
2、会有毒：
如果选择的韭菜和竹笋不新鲜，存放的时间过长，出现了变质的情况。或者是在制作之前，没有将其彻底清洗干净，表面残留对人体有害物质。这种情况下，在一起吃则会有毒。
生活中无论在吃哪种食物时，都需要保证食材新鲜、清洁，能够防止对身体造成伤害。
