酒酿蛋主要原料是酒酿和鸡蛋。制作酒酿蛋的步骤包括准备原料、打蛋、煮蛋、加酒酿、炖煮。酒酿蛋的功效包括补血养颜、促进消化、增强免疫力、安神、通乳作用等。如有不适应尽快就医，并停止服用酒酿蛋。
酒酿蛋的做法：
1、准备原料：
新鲜鸡蛋若干，酒酿适量根据个人口味调整，冰糖适量。
2、打蛋：
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，直至蛋液起泡。
3、煮蛋：
将搅拌好的蛋液慢慢倒入已经烧开的水中，用小火慢慢煮，防止蛋液凝固成块。煮至蛋液凝固成嫩滑的蛋花状即可。
4、加酒酿：
将适量的酒酿倒入锅中，加入冰糖，根据个人口味调整甜度。
5、炖煮：
将煮好的蛋花倒入酒酿中，小火炖煮几分钟，让蛋花充分吸收酒酿的香气。待汤汁略微收紧，蛋花熟透，即可出锅。
酒酿蛋的功效：
1、补血养颜：
鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，有助于补充身体所需营养，促进皮肤健康。
2、促进消化：
酒酿中的酵母菌有助于改善肠道菌群平衡，促进消化。
3、增强免疫力：
酒酿中的营养成分如维生素B群有助于增强免疫系统。
4、安神作用：
酒酿中的糖分和酒精成分可以起到一定的安神作用，有助于改善睡眠质量。
5、通乳作用：
酒酿蛋含有的B族维生素、活性物质，及发酵产生的酶类皆有利于乳腺的发育，可用于乳母产后乳汁不畅等症。
酒酿蛋虽然美味，但由于含糖量较高，糖尿病患者应慎食。孕妇和儿童在食用时也应适量，避免过量。制作过程中应注意火候控制，以免蛋液过老。以上信息供参考，实际功效可能因个人体质和健康状况而有所不同。如有特殊健康状况，建议在食用前咨询医生或营养师。
