莲子是生活中很常见的食材，一般用于煮粥或煲汤食用，但莲子营养价值较高，具有养心安神、补脾止泻、益肾涩精的功效，不知道日常食用和什么搭配在一起更营养好吃呢？
莲子绿豆：清热消暑
绿豆味甘，性寒，有清热解毒，消暑的功效；莲子性平，有养心安神、补脾止泻、益肾涩精的功效；两者搭配可清热安神、消暑补脾等，而且莲子和绿豆同煮颜色十分好看一绿一白，加入少许白糖调味，做成糖水，味道也非常好吃。
莲子绿豆粥
材料：绿豆50g、莲子10g、冰糖适量。
做法
1、将绿豆洗净沥水备用；米洗净备用。
2、把洗好的绿豆和米倒入炖锅内，加入适量的开水。
3、洗好的莲子倒入锅内，再加入冰糖。
4、盖上盖子大火炖1小时30分钟上即可。
莲子银耳：润肺补脾
红枣味甘，性温，有补中益气，养血安神的功效；银耳味甘、性平，有润肺生津、滋阴养胃的功效，搭配莲子一起煮粥可滋阴补肾、健脾养胃等，是夏秋最为常见的糖水组合。
红枣银耳莲子汤
材料：银耳适量、红枣适量、冰糖适量、莲子适量、枸杞4粒左右、清水一次放足。
做法
1、准备需要的所有材料：莲子、枸杞、冰糖、大枣、银耳，每种材料加多少随自己喜欢，需要提醒的是枸杞放3-4粒即可，冰糖可以多放中和苦味。
2、将银耳提前洗净泡发，然后将其根部发黄的地方切掉。
3、莲子洗净后去掉里面的绿心。
4、大枣和枸杞都洗净。
5、将砂锅加入适量的清水水要一次加足中途不要再加水，放入银耳和枸杞、大红枣、冰糖，大火烧开。
6、烧开后转小火并把莲子加进锅里莲子容易煮，中途要经常搅拌以防糊锅。
7、大概35分钟，银耳的胶质煮出来了，莲子也煮烂了，这时关火即可。
莲子百合：养心安神
莲子味甘、涩、性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻，益肾固精，养心安神的功效；百合味甘，性微寒，归肺、心经，有润肺止咳，清心安神的功效；两者搭配可养心安神、润肺补脾、止咳止泻等。
莲子百合瘦肉煲
材料：莲子30克、百合30克、精瘦肉200克、盐适量。
做法
1、莲子、百合洗净，用清水泡1小时。
2、精瘦肉洗净，切成厚片或者粒。
3、锅中烧水，水开后下肉片焯一下，捞出来。
4、把焯好的肉片放到砂锅里。
5、再倒入泡好的莲子和百合。
6、倒入清水，水量要漫过食材。
7、盖上盖子，大火烧开，转小火煮约1小时。
8、关火后根据个人喜好加盐、鸡精，或者糖调味即可食用。
莲子山药：补肾益胃
山药有健脾益胃、滋肾益精的功效，莲子能补肾益精、养心安神，两者同服，有滋补肝肾、强心安神的作用，适用于脾虚胃弱、心神不宁、失眠心悸者。
莲子山药粥
材料：莲子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。
做法
1、莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子不芯；
2、取瓦煲一个，放入莲子、淮山、粳米、薏米煲1.5小时；
3、再加入白糖稍煮片刻即成。
莲子相克的食物
没有相克的食物。
莲子本身无毒，富含淀粉、碳水化合物、磷脂、钾元素、磷元素、铁、莲心碱等营养成分，与常见的可食食材搭配同吃是完全可以的，不会对健康造成危害，目前也并无相关新闻资料称有人食用莲子与其他食物出现食物中毒的现象，因此平时吃的那些健康食物都是可以与莲子放心吃的，但不建议莲子与以下几类食物大量同吃：
1、富含蛋白质的食物
莲子中的淀粉含量很高，超过一半的量都是淀粉，食用会促进胃酸分泌，而且莲子本身的蛋白质含量也不低，再食用其他富含蛋白质的食物，消化难度大，胃酸过多容易刺激胃部粘膜导致身体不适。
常见的富含蛋白质的食物有：鸡蛋、鱼虾类、螃蟹、淡菜、生蚝、黑芝麻、花生等。
2、富含淀粉的食物
莲子中含有丰富的淀粉、蛋白质、纤维素等成分，本身消化难度较大；而淀粉有会刺激消化腺分泌消化液，因此吃莲子的时候食用过多富含淀粉的食物，会增加肠胃中胃酸含量，导致胃酸上涌，影响身体健康。
常见的富含淀粉的食物有：板栗、绿豆、红豆、榛子、红薯、紫薯、土豆等。
哪些人不适合吃莲子1、中满痞胀者不宜食用
莲子中含有丰富的淀粉，结构紧实，吃起来口感粉面，但是如果本身因为肠胃气滞而有中满痞胀症状，则需要吃一些流质易消化的食物，不宜吃莲子这类食物来加重消化负担。
2、大便燥结者不宜食用
莲子还有收敛涩肠的作用，便溏腹泻者食用有止泻的作用，但是大便燥结、便秘者就不宜吃了，以免加重症状。
