在购买榴莲的时候要怎么选才能买到核小肉多的那种呢？榴莲又是不是一定要裂开了才算熟呢？
看表皮
在购买榴莲的时候可以通过观察榴莲皮来判断榴莲的优劣，像那种表面刺比较粗且疏的，果实发育都比较好，这种榴莲果肉会更加饱满，吃起来口感就会更好。如果榴莲壳上刺比较尖细，且分布比较密集则说明果肉比较薄。所以在挑选榴莲时要选择那种刺粗大而疏，且表面为黄色的果实。
看果形
挑选榴莲的时候还要看一下榴莲果体，数一数它突出的瓣，凸起的地方越多证明榴莲果肉越多，像那种比较平坦的往往壳可能比较厚。
捏外壳
在购买榴莲的时候可以捏一下榴莲壳上相邻的两个刺，如果刺能够被捏拢到一起就说明榴莲成熟度比较好了，且这样的榴莲皮比较厚。如果榴莲刺捏起来比较生硬就说明成熟度不够或者榴莲壳比较厚。
榴莲要裂开才熟吗
不一定。
榴莲并不是一定要裂开之后才能吃，只要榴莲皮开始变黄，且开始散发出香味就说明已经开始成熟了，这时候榴莲大约在6-7分熟，此时的榴莲也是可以吃的。但如果想要榴莲的口感吃起来更加细腻香甜的话，建议可以等榴莲开裂之后再食用，这时的榴莲成熟度会更好，吃起来口感就会更好。
榴莲有酒味是怎么回事还能吃吗
成熟过头了。
榴莲如果闻起来有酒味的话就说明榴莲已经成熟过头了，里面的糖分等营养成分在无氧呼吸作用下进行发酵产生了醇类物质，使得榴莲闻起来发酸、带酒味。这样的榴莲是不建议再继续吃的，因为其中的营养成分已经出现流失，并且还可能出现细菌滋生情况，所以这种榴莲是不能再继续食用的，不然会对身体造成不好影响。
