南瓜是很多人最爱的食物，但因为南瓜的个头很大，所以每次买一个回去吃不完，那南瓜买回去怎么保存好呢？是生冻还是蒸熟冻？
南瓜生冻好还是蒸熟冻好
南瓜一般建议生冻。
南瓜如果是想要选择冷冻保存，一般建议生冻，因为生冻通常对南瓜的质量影响不大，而且解冻之后吃，在味道上的区别比较小。如果蒸熟之后再冻，保质期相对短，而且容易受到细菌的污染，蒸熟后的水分也比较多，放进冰箱冷冻的话，水的结晶会破坏南瓜的营养以及味道，所以建议还是直接生冻。
南瓜怎么冷冻保存
南瓜想要冷冻保存，建议可以采取以下两种方式：
1.把南瓜里面的瓜子全部都刮出来，再在南瓜被切的地方覆盖一些纸巾，可以保持南瓜切面处的干燥，然后再用保鲜膜把南瓜包裹起来，可以防止南瓜和空气接触，防止被氧化，还有水分的接触，包好之后就可以将南瓜放进冰箱的冷藏室里面了。
2.也可以把南瓜切开，里面的籽弄干净后，然后在南瓜的切面涂抹一些食盐，然后再用保鲜膜把南瓜包裹起来，这样不仅可以延长南瓜的保存时间，也可以保住南瓜的新鲜。
南瓜冷冻后营养会流失吗
一般需要看保存的时间，短期通常不会，但长期的话可能会有流失。
如果是短期保存的话，一般营养是不会流失的，因为南瓜里面的水分不是很多，而且冷冻的话还可以防止南瓜被细菌感染，降低南瓜腐败的速度，可以为南瓜保鲜，解冻之后的味道和之前差别不大，营养价值相差不是很大。
如果是长时间的保存的话，可能会有营养的流失了，因为长时间保存，低温会破坏南瓜里面的组织成分，导致南瓜的营养流失，味道也是不如之前的。
南瓜冷冻可以保存多久
可以保存2~3个月。
南瓜本身的保存时间是比较长的，如果是冷冻保存的话，时间会更长，可以保存2~3个月左右，因为南瓜的肉质是比较紧实，而且水分也不是很多，还有一层外皮保护，所以腐烂的速度不是很快，但是还是建议不要保存太久，因为可能会影响到南瓜的口感，而且保存时间过长，南瓜的营养价值也会下降很多。
南瓜切开后能保存几天
低温情况下，切开的南瓜放常温可以放1天左右，密封后放冰箱保存可以保存3-5天。
南瓜是一种水分含量很高的食物，切开后最好尽快食用，南瓜瓤的含水量更为丰富，保存时最好将南瓜瓤用勺子挖掉，用厨房纸将汁液吸干净，这样可以保持南瓜果肉的干燥，延长南瓜的保存时间。
