水芹菜是生活中一种十分常见的野菜，其中含有多种营养成分，一般都是用来凉拌、清炒吃，那水芹菜可以生吃吗？
水芹菜能生吃吗
一般不建议生吃。
虽然说生吃的营养价值很高，但是水芹菜属于一种野菜，其中含有一定的草酸，直接生吃的话可能会带有一定的苦味和涩味，因此一般情况下不建议生吃的。
而且水芹菜一般是生长在沼泽、河沟、水田边上的，在生长的过程中其根茎和叶片上可能会带有一些泥土、细菌以及寄生虫等，所以煮熟后再吃的话对人体来说会更加安全和健康一些。
水芹菜怎么做好吃
凉拌或者清炒。
水芹菜中含有较多的水分，吃起来质地十分脆嫩，口感也比较清新，其烹饪方法也有很多种，比如凉拌、清炒、煮汤等都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
其中凉拌是比较简单方便的一种做法，只需要将水芹菜放入沸水中焯熟，再加入适量的生抽、香油、盐、鸡精、辣椒等调味料搅拌均匀就可以吃了。
水芹菜贫血可以吃吗
可以适量吃一些。
水芹菜中含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于人体维持健康的生理状态，所以对于贫血的患者来说，是可以适当地吃一些水芹菜的。
而且水芹菜中还含有一定的铁元素，因此对于一些缺铁性贫血的患者来说，适量地吃一些水芹菜的话还能为身体补充一定的铁元素，有助于缓解贫血的症状。
西芹和水芹哪个功效好
各有优点。
虽然西芹和水芹中所含的营养元素略有差别，但两者都是营养价值很高的食材，适量地吃一些的话都有利于人体的健康，因此对于大部分人群来说，在日常生活中两种都可以适当地吃一些。
但是西芹和水芹的性质都偏寒性，食用后会对肠胃造成一定的刺激，因此在食用的时候一定要适量食用，以免食用过多引起肠胃不适的症状。
