山竹是一种非常受欢迎的南方水果，但是由于它保存时间不长，很容易腐坏变质，但是外表又很难看出来，所以很多人在挑选山竹时都会担心挑到坏的山竹，那么变质的山竹究竟是什么样子的呢？
果蒂颜色变黑
判断山竹是否变质，首先可以观察它的果蒂颜色，一般山竹果蒂的颜色越翠绿，表示山竹越新鲜，如果果蒂出现发黑的情况，多表示存放时间较久，有可能已经开始腐烂变质了，所以这样的山竹最好不要挑选。
果壳颜色发暗
看山竹是否变质还可以看山竹果壳的颜色，新鲜的山竹果壳颜色多呈紫红色，色泽光亮；而如果山竹果壳颜色发黑，并且颜色十分黯淡，这样的山竹一般都不新鲜，而且还可能已经腐坏变质。
果壳硬度变硬
判断山竹是否变质，还可以用手按一下山竹的果壳，如果山竹很新鲜的话，那果壳水分足，捏起来会比较软，而且富有弹性，手指按下去的指印可以很快恢复；而如果山竹已经变质腐坏，那么它的果壳会非常硬，用手指按不动。
果肉颜色发黑
如果山竹外皮颜色光亮，而且比较软的话也不能完全代表它是好的山竹，最直观的判断方法就是看山竹果肉的颜色，好的山竹果肉洁白，果瓣之间联系紧密，像大蒜一样；如果山竹的果肉出现发黑、发黄的情况，那么就表示山竹已经变质了。
果肉气味发臭
变质的山竹除了果肉颜色发黄发黑之外，闻起来还会有非常明显的酸腐、发臭的气味，而好的山竹闻起来是没有这种气味的，闻起来只会有一种淡淡的清香。
吃了变质的山竹会怎样
如果仅食用了少量的变质山竹或自身胃肠道功能比较好的话，可能并不会出现明显不适反应；但是如果食用量比较多或自身肠胃较弱的话，就可能会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道症状；若出现上述不适，建议可以多喝水，并进行适当催吐，来减少食物的吸收，防止症状进一步加重，若是症状比较严重或出现其他的不适者，建议立即前往医院就诊，在医生的指导下行对症治疗。
