清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，其味道咸鲜，是一道餐桌上的美味佳肴。鲈鱼属于海鲜菜谱之一，对于其新鲜程度有着一定的要求，那么死了的鲈鱼能过夜吗？鲈鱼死后多久不能吃了？
死了的鲈鱼能过夜吗
用科学的保存方法是能过夜的
鲈鱼是高蛋白食物，鲈鱼死后在一定温度条件下很容易滋生细菌而发生变质，如果保存方法合适，死亡的鲈鱼也是可以过夜的，建议可以将它用盐或芥末涂抹保鲜膜包裹后置于冰箱冷藏存放；或者用盐水浸泡后置于阴凉通风处保存。但是这些方式都不能长时间保存鲈鱼，只是起到一定的的抑菌效果，任然需要尽快将鲈鱼食用掉。
鲈鱼死后多久不能吃了
一般来说，死后的鲈鱼只要没有变质变味、肉未变松软，基本上是可以食用的。
由于高蛋白食物易变质，死后时间越长的鲈鱼越容易变质走味，肉质也会慢慢变化，一般不进行科学手法处理保存的鲈鱼在6小时左右就容易开始出现变质走味，一般是不建议吃的。
刚死的鲈鱼能清蒸吗
能清蒸
由于鲈鱼一出水容易死亡，尤其是海鲈鱼，所以一般我们都很难吃到活的海鲈鱼，而清蒸鲈鱼通常需要新鲜鲈鱼来烹饪，如果鲈鱼死亡时间不超过2小时，其肉质仍然新鲜，富有弹性，那么还是可以清蒸食用的，其口感和营养并不会受到什么影响。
死鲈鱼怎么看新鲜
1.鱼鳃：新鲜的死鲈鱼一般鱼鳃是紧闭的，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。
2.鱼眼：新鲜的死鲈鱼一般鱼眼光洁明亮，有点凸状，完美无遮盖。
3.表皮：新鲜的死鲈鱼一般表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鱼身附有稀薄粘液。
4.肉质：新鲜的死鲈鱼一般鱼肉组织紧密，肉质坚实，富有弹性。
5.体态：新鲜的死鲈鱼一般是头尾往上翘的，这是由于为了保持鲈鱼的新鲜，会放入冰块保存，而使得鲈鱼是头尾上翘的状态。也有可能是身硬体直的状态。
