并不存在瘦肉和什么炖最有营养的说法，瘦肉通常可以和山药、白萝卜、黄瓜、紫菜、莲藕等食物一起炖有营养，但是应注意摄入量，不可以吃的过多。
1、山药：
山药中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质、碳水化合物等营养成分，与瘦肉一起炖，不仅可以为身体补充营养，还能促进胃肠道蠕动，帮助消化。
2、白萝卜：
白萝卜炖瘦肉可以为身体提供丰富的维生素和矿物质，同时还可以促进消化，增强免疫力。
3、黄瓜：
黄瓜含有丰富的维生素C，和瘦肉一起炖，可以吸收瘦肉中的油脂，从而起到解腻的作用，同时还可以增加人体所需要的营养，提高机体免疫力。
4、紫菜：
紫菜中富含蛋白质，维生素和矿物质，与瘦肉一起炖，不仅可以提升口感，还可以帮助机体补充各种营养物质。
5、莲藕：
莲藕富含碳水化合物和维生素C等营养物质，与瘦肉一起炖，可以为机体更为全面的补充营养，从而达到营养均衡。
炖煮的时候应注意选择新鲜的食材，合理搭配，适量食用，能够有效的起到补充营养的效果。
