桃胶含丰富的营养物质，桃胶莲子银耳羹是饭后常见甜品，不仅口感香甜，还能滋补身体，那么桃胶莲子银耳羹有哪些功效呢？
补脾止泻
玉楸药解：“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精、便溏，极有良效。”莲子味甘、涩，性平，有补脾止泻的功效。桃胶性平、味甘，有止痢作用，银耳含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，和桃胶、莲子一起食用，可增强止泻药效，桃胶莲子银耳羹可用于脾虚泄泻者。
补肾强精
莲子有益肾涩精的作用，银耳能补气和血、强心壮身，还有补肾强精的药效，桃胶含蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，有活血益气的作用，和莲子银耳同服能补肾固精，适用于滑精、尿频、肝肾不足者。
润肠益胃
银耳含丰富的膳食纤维，而桃胶含大量的植物纤维素，因此桃胶莲子银耳羹可以促进胃肠蠕动，能减少脂肪吸收，有润肠润肠益胃的功效。
补脑提神
银耳是一味滋补良药，滋润而不腻滞，有安眠健胃、补脑、润燥的功效，莲子补心肾，益精血，养心安神的功效，常用于心悸失眠，桃胶含多种糖类物质，和银耳莲子一起食用，有补脑提神的功效
美容嫩肤
银耳含多种氨基酸，有美容润肤的作用，长期食用对于祛除黄褐斑、雀斑有一定功效，桃胶和血益气，能用于痘疮黑陷，莲子养心安神，也有美容功效，桃胶莲子银耳羹可美容嫩肤，爱美女性可适量食用。
桃胶莲子银耳羹怎样做
原料
桃胶适量、莲子适量、银耳一朵。
做法
1、将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨，体积大概能涨大约10倍，再掰成小块。
2、莲子提前两小时泡好，银耳用清水泡20分钟变软，大枣、杞子洗净备用。
3、将所有泡发的食材和红枣一起入锅，加大约2000毫升的水，大火煮开，小火慢慢煲。
4、煲一个小时后加入枸杞，等汤汁变得很浓稠，出锅前加入冰糖即可。
