土豆和鸡蛋一起吃是否会中毒，需要根据具体情况进行判断。如果两者都不变质，一般不会中毒。如果其中一种或两种食物都存在变质情况，一般可能会中毒。如果有不适症状，建议及时就医。
1、不会中毒：
土豆和鸡蛋并不存在食物相克的情况，而且土豆和鸡蛋中本身都不含有对人体有害的物质，两者在一起搭配可以增加食物的营养价值，更好的为身体补充营养，增强个人体质。如果土豆和鸡蛋并不存在变质的情况，在一起吃通常不会中毒。
2、会中毒：
如果土豆或鸡蛋其中一种或两种食物均存在变质的情况，其中会滋生大量的致病微生物，盲目在一起吃，就会对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等症状，还可能会诱发中毒。
平时无论在吃哪种食物，都需要保持食物的新鲜与清洁，避免吃不洁及变质的食物，以免对身体造成不利影响。
