我前些天在外面的时候买了一些土豆，昨天去看的时候发现土豆皮有一些变绿了，好像这样的土豆是有异常情况了吧，土豆皮变绿了还能不能吃呢？下面一起来看看吧！
土豆皮变绿了还能不能吃
从健康的角度来说，最好是不要吃变绿的土豆。
土豆皮变绿，一般是土豆在存储的过程中长时间受到光照，土豆表层产生叶绿素进行光合作用，然后预备进入生长期的另一阶段，即发芽生长，使得土豆外皮变绿，另外在有叶绿素的部位，也会同时产生龙葵素，而龙葵素是一种对人体胃肠道粘膜具有刺激作用的物质，同时还可对中枢神经系统的胆碱酯酶活性产生强烈的抑制作用，因此为了身体健康着想，一旦土豆发绿最好不要买，也不要吃。
土豆怎么保存不发绿不长牙
可以将土豆放在冰箱里面冷藏保存。
土豆发绿一般是进行了光合作用导致的，发芽一般是温度较高导致，想要土豆不发绿也不长芽的话，可以在土豆购买回家之后就将土豆放在家里的冰箱进行冷藏保存，放在冰箱冷藏层的土豆一般可以保存半个月甚至更长时间。
土豆里面有褐色纹理能吃吗
建议不要吃。
一般来说，土豆打开之后是淡黄色或者偏白色的，触感比较的滑腻，土豆里面有褐色的纹理更多考虑是保存不当导致，例如受到细菌污染或者是保存过久等原因导致的，这样的土豆最好还是不要吃的好。
土豆里面发黑了还能吃吗
不要吃。
土豆里面发黑是变坏了导致的，一般来说，土豆里面是淡黄色或者偏白色的，发黑只有一种考虑，那就是变烂或者变坏了导致的，这样的土豆不要继续吃了，继续吃的话对身体健康不利，可能会出现腹泻、恶心等肠道反应。
