芦头一般指的是芦根。西洋参、芦根的营养价值比较高，西洋参含有多种微量元素和氨基酸等营养成分；芦根含有维生素B1、维生素B2等营养成分。
西洋参主要成分是皂苷类和多糖类物质，多糖类物质则包括木糖、半乳糖等多种糖类成分。西洋参还富含多种微量元素和氨基酸，如钙、铁、锌、铜、钾、硒等。西洋参也是一种中成药，具有补气养阴，清热生津的功效，主治气阴两伤证，肺气虚及肺阴虚证，热病气虚津伤口渴及消渴。
芦根含大量的维生素B1、维生素B2、维生素C以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。芦根也是一种中成药，具有清热泻火，生津止渴，除烦，止呕，利尿的功效，主治热病烦渴，胃热呕哕，肺热咳嗽，肺痈吐脓，热淋涩痛。
虽然西洋参、芦根的营养价值比较高，但是患者也不能盲目应用，建议在医生的指导下应用。
