每次一到秋冬季节，很多人的家里就喜欢煲汤喝，其中羊肚菌就是比较常见的一种煲汤食材，那羊肚菌和什么煲汤最好？
羊肚菌和什么煲汤最好
可以根据个人的需求来选择。
羊肚菌是生活中比较常见的一种食材，属于真菌类食材，其中含有十分丰富的营养物质以及活性成分，食用后对于人体健康有一定的好处。
而且羊肚菌的味道也十分地鲜美，与多种食材都可以进行搭配，比较常见的有猪骨、排骨、墨鱼、鸡肉、鸭肉、鲍鱼等，建议可以根据个人的需求以及口味爱好来进行选择。
羊肚菌煲汤一般放几颗
按照人数来决定。
因为羊肚菌的营养物质的含量十分丰富，食用不宜过量，而且羊肚菌经过泡煮之后体积也会胀大，所以羊肚菌煲汤需要放几颗也是需要根据人数来决定的，一般人均放2-3颗左右就可以了。
如果买回来的羊肚菌是干货的话，那么在煲汤之前一般还需要经过泡发，建议最好是用温开水来进行浸泡。
羊肚菌煲汤要切开吗
一般情况下是不需要切开的。
因为煲汤的时间一般都比较长，并不会存在煮不熟的情况，而且正常情况下羊肚菌的个头并不是很大，所以在煲汤的时候一般是不需要切开的。
但如果买回来的羊肚菌个头比较大的话，那么就可以考虑切开一下，这样不仅能够释放出更多的营养物质，而且还能吸收更多的汤汁，吃起来口感也会更好一些。
羊肚菌哪些人不宜吃
如果过敏的话是不宜吃的。
羊肚菌的营养十分丰富，食用后能够对人体起到一定的保健作用，一般情况下都是可以适量食用的。
但是因为羊肚菌属于真菌类的食材，其中含有较多的活性成分，可能会引起人体出现过敏反应，因此对于一些本身体质敏感的人群来说，在吃羊肚菌之前最好是先做好过敏源测试，确定不过敏后方可继续食用，如果过敏的话就不宜再吃了。
