紫苏是生活中常见的一种食材，营养丰富且食用方法多样，很多人都会买一些来吃，那么紫苏凉拌需要焯水吗？
紫苏凉拌需要焯水吗
可以不用焯水。
紫苏是可以直接生吃的，因此在清洗干净后，并不需要焯水就可以直接凉拌，而且相对于焯水后再凉拌，紫苏直接凉拌，所具有的营养价值和保健作用会更强一些。
因为紫苏的纤维柔软，且具有较强挥发性，要是直接进行高温焯水的话，会导致部分营养流失，进而导致营养价值有所下降，因此紫苏凉拌一般都不需焯水。
紫苏凉拌吃有什么功效
中医认为，紫苏叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，对于感冒症状及鱼蟹之毒引起的腹痛、呕吐有很好的功效，梗则有平气安胎之功，子又能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。
而且其中含有膳食纤维、胡萝卜素、磷、铁、钙、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等人体必需的营养物质，食用后可以起到维持机体生理代谢等功效，因此以上为紫苏凉拌吃所能达到的功效。
紫苏有毒性吗
正常的紫苏是没有毒的，但由于紫苏除了是一种食材以外，同时还是一种中药材，因此当服用不当时，还是有可能会引起一些不良反应出现。
比如紫苏频繁或者过量食用的话，很容易加重机体的代谢负担，还容易损耗气机，引起上火等不适，所以紫苏对于食用频率及食用量要有所控制。
紫苏能去湿气吗
能去。
湿气只是是体内的水湿之气，而紫苏具有很好的发汗力及利尿作用，因此紫苏对于湿气，是可以起到一定去除作用的。
但需注意的是，如果湿气严重的话，最好咨询专业中医，针对自身情况进行用药，而且应在配合药物的同时，从生活环境、生活习惯等多方面进行调理，才能起到明显改善效果。
