我妈这几天在家里做了一些草莓酱，打算放在家里经常保存，那么自制草莓酱能保存多久？自制草莓酱怎么保存？
自制草莓酱能保存多久
一般可以保存2-3个月左右。
自制草莓酱由于没有添加防腐剂，它保存的时间，主要与保存的方式有很大的关系，一般要是将草莓酱放进冰箱密封保存，那么在冰箱的低温条件下，可以将其保存2-3个月左右的时间，但要是将其放在常温条件下，并且经常打开，那么保存的时间比较短，一般15-30天左右，因此自制草莓酱的保存时间与具体的保存方式是具有很大关系的，一般可以保存2-3个月左右。
自制草莓酱怎么保存
将其放进玻璃瓶保存。
草莓制成草莓酱之后就属于罐头中的一种了，一般建议使用玻璃瓶将其保存起来，因为罐头瓶能吸附性以及密封性，并且安全性较高，可以将草莓酱保存比较长的时间，所以一般建议将草莓酱装进玻璃瓶之后，放进冰箱冷藏保存即可。
自制草莓酱可以冷冻吗
可以，但不宜过长。
草莓酱主要是由草莓制作而成的，其中含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等营养成分物质，营养价值较高，而冷冻室的温度较低，虽然可以很好的帮助其抑制细菌以及微生物，但很容易将其冻坏，所以自制草莓酱可以放进冷冻室，但时间不宜过长。
为什么熬草莓酱会发黑
1、制作草莓酱的时候锅是很重要的，要是使用的锅中含有大量的铝离子，而草莓又含有一定的有机酸成分，煮制时其中的铅离子就容易溶进草莓酱中，从而与酱发生反应就会发黑。
2、通常情况系草莓酱是不出出现发黑的现象的，要是出现了发黑的现象，那么很有可能是使用的火候太大，导致草莓酱变糊了，或者人为的往里面加了一些黑色的调料。
怎样在家熬草莓酱
材料：草莓、冰糖、柠檬。
做法：
1、草莓洗净、切丁，一般一分四。
2、然后加入冰糖拌匀。
3、再挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁。
4、之后上锅熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，熬至浓稠状。
5、最后草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存即可。
