柿子本身含有一定的鞣酸，吃起来口感是比较涩的，一般需要经过脱涩处理才能够食用，那怎样泡柿子又甜又脆呢？
怎样泡柿子又甜又脆
1、生石灰水浸泡：柿子本身含有一定的鞣酸，吃起来口感比较涩，比较苦，比较传统的方法就是用生石灰水来浸泡，可以使得柿子变得又甜又脆，一般每十公斤柿子需要准备700克生石灰，再加入适量的清水调匀成石灰水。
2、盐水、白酒、温水浸泡：如果家里没有生石灰的话，一般建议可以用盐水、白酒、温水等来浸泡柿子，这样也可以隔绝空气，起到一定的去涩作用。
脆柿子放久了是软柿子吗
会变软一点，但不是很软。
脆柿子是柿子的未成熟形态经过脱涩后得到的，如果将脆柿子继续放一段时间的话，那么其中产生的乙烯就能够起到催熟的作用，此时脆柿子的果肉就会在一定程度上变软。
但是相对于自然成熟的软柿子来说，这种柿子并没有那么软，如果想吃脆柿子的话那么建议最好是尽快吃完，以免影响口感。
脆柿子需要削皮吗
需要削皮。
脆柿子的外皮一般都比较硬，而且含有一定的鞣酸，吃起来不仅口感很涩，而且还会很容易与矿物质相结合在体内胃酸的作用下形成沉淀物质。
从而增加人体患胃柿石的可能性，增加对人体消化系统的负担，所以一般在生活中是需要将脆柿子的皮削掉之后再吃的，这样口感和营养都会更好一些。
脆柿子可以空腹吃吗
不建议空腹吃。
脆柿子的质地较硬，而且含有一定的鞣酸，在胃酸的作用下会与矿物质结合形成沉淀，此时会加重人体肠胃的负担，容易出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状。
所以一般是不建议空腹食用柿子的，尤其是对于本身肠胃消化功能就不太好的人群来说，建议最好是在吃完饭之后再吃柿子，而且柿子的含糖量也比较高，建议控制好食用量。
