孕妇是否可以吃椰子水煮荷包蛋，要根据具体情况来判断，如果对其中的一种食物过敏，通常不可以吃该食物。如果不对这两种食材过敏，则可以吃。孕妇在怀孕期间要定期去医院做产检，以便于观测胎儿的生长发育情况。
1、不可以：
椰子水是椰子的果汁，其中的营养价值较高。如果孕妇对椰子水或者鸡蛋过敏，可以使用椰子水煮荷包蛋，以免吃了之后会使机体产生过敏反应，容易出现皮肤瘙痒、起红疹等症状，严重时还有可能会出现呼吸急促的症状，不利于孕妇以及胎儿的身体健康。
2、可以：
如果孕妇不对椰子水或鸡蛋过敏，则可以将椰子水加热之后煮荷包蛋，这样可以为孕妇的身体补充全面的营养，可以提高孕妇的身体免疫力，对促进胎儿的健康发育也有帮助，而且椰子水和荷包蛋之间的营养成分也并不冲突，吃了之后有益于身体健康。
孕妇在平时一定要做到多样化饮食，适量的运动，对自身健康有好处。
