排骨是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，生活中人们喜欢用醋泡排骨，那么用醋泡排骨有什么作用？排骨用醋泡多久好？
用醋泡排骨有什么作用
增加排骨的口感。
食醋中含有大量的醋酸物质，而排骨中含有丰富的钙、铁、磷等营养成分物质，用食醋泡排骨可以使排骨更加的入味，其次还可以帮助去除排骨中的腥味，使做出来的排骨口感更加好，营养价值以及食用价值更高。
排骨用醋泡多久好
建议泡1-2小时左右。
食醋泡排骨是需要对于时间是具有一定讲究的，一般情况下侵泡的时间不宜过长，因为时间过长很容易导致排骨醋含量较多，从而影响其口感，要是时间太短，又不能很好的将其侵泡好，一般建议排骨用醋侵泡1-2小时左右的时间即可。
糖醋排骨可以用白醋吗
不建议使用白醋。
用醋排骨的时候，尽量不选用白醋，因为白醋的酸度太烈，香气不够浓郁，泡出来的白醋不够入味，一般建议选用陈醋或是香醋比较好，因为这类醋的酸度适中柔和，香气浓郁持久入味，更加适合泡排骨。
食醋可以过量食用吗
不可以。
醋中富有的有机酸，而有机酸可以促进人体消化器官分泌大量消化液，加重溃疡和胃酸的分泌程度，使用过量容易加重人体胃酸蜂蜜，对于胃溃疡、胃酸过多患者来说，过量食用食醋，容易诱发或者加重他们的病情，对他们的健康造成威胁，所以一般是不可以过量食用食醋的。
陈醋骨的做法
材料：排骨、陈醋、生姜、油、红糖、食盐、生抽、老抽、鸡粉、料酒。
做法：
1、先将排骨泡去血水，晾干水，用陈醋生抽腌1小时待用。
2、生姜洗净切片。
3、然后用生油烧热锅，下姜片爆香。
4、之后下排骨煎至两面稍金黄。
5、再另用砂锅烧点水，把煎过的排骨放入，有泡沫就去掉.
6、加入所有调味料，焖至软熟即可。
