广东人叫的生鱼是什么鱼

广东人所说的“生鱼”一般指的是鲩鱼，学名乌鳢，也是一种常见于广东地区的淡水鱼，因其肉质鲜嫩、营养丰富而受到广泛喜爱。生鱼富含蛋白质，同时含有较少的脂肪，非常适合作为滋补食材，尤其在中医食疗中被认为有助于促进伤口愈合、补虚养血。

生鱼常出现在广东人的日常餐桌上，被用于煲汤或者清蒸。在广东特色饮食文化中，生鱼最出名的吃法是煲生鱼汤。例如，生鱼与瘦肉、冬瓜、红枣等炖煮，常被推荐给术后患者、产妇或者身体虚弱者，能够帮助快速恢复体力。生鱼的特色在于，其肉质鲜滑又不易松散，而且不易腥，因此非常适合搭配多种食材，无论是老人、小孩还是体弱多病者都能轻松消化吸收。不过，需要注意，市售的生鱼大多是人工养殖，可能会使用药物养殖，吃之前需要彻底清洗干净。

生鱼常出现在广东人的日常餐桌上，被用于煲汤或者清蒸。在广东特色饮食文化中，生鱼最出名的吃法是煲生鱼汤。例如，生鱼与瘦肉、冬瓜、红枣等炖煮，常被推荐给术后患者、产妇或者身体虚弱者，能够帮助快速恢复体力。生鱼的特色在于，其肉质鲜滑又不易松散，而且不易腥，因此非常适合搭配多种食材，无论是老人、小孩还是体弱多病者都能轻松消化吸收。不过，需要注意，市售的生鱼大多是人工养殖，可能会使用药物养殖，吃之前需要彻底清洗干净。

在食用生鱼时，最好选择新鲜和可靠来源的鱼，同时避免过于频繁或者单一食用。生鱼最好完全熟透后才食用，以避免潜在的寄生虫感染。如果是身体健康状况较差的人群，还需要在食用前咨询医生或营养师的意见，确保鱼的烹饪方式和搭配食材适合自己的体质。广东人的饮食习惯体现了尊重传统与健康并重的原则，包括生鱼在内的许多菜肴都是以养生为根本，希望您的饮食也能由此受到启发和改善。