海蜇最好在低温条件下保存，可以选择冷藏、冷冻或腌制的方法，根据不同需求选择适合的保存方式，同时保证其新鲜度和安全性。
生的海蜇如需短期保存，可直接放入冰箱的冷藏室，温度保持在4℃左右，保鲜期通常为1-2天。冷藏前用清水冲洗干净，去掉多余杂质，并用保鲜膜或符合食品安全的密封容器封装，以防止水分流失。如果希望延长保存时间，可以选择冷冻保存，需将海蜇切块、沥干水分后放入冷冻袋或密封盒里，并置于零下18℃以下的冰箱冷冻室，冷冻保存条件下的海蜇可存放1个月左右，但风味可能会稍有影响。腌制则是海蜇保存的传统方式，将海蜇经盐腌处理后去水装袋，并密封存放于冷藏环境中，这样能保存几个月，同时保持海蜇的质感和风味。
处理和食用海蜇时需注意，生海蜇含有一定的细菌和毒素，购买后建议用清水反复漂洗，去除残留盐分和沙粒，再用开水稍作焯烫或泡洗后食用。避免长期存放以免营养流失或质量下降，任何出现异味、发粘或霉变的海蜇都不可食用。每次食用前检查海蜇的色泽和质地，确保新鲜，合理保存和正确处理是维持健康饮食的重要前提。
