青椒是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，具有抗氧化、促进消化等功效。想要做出好吃又简单的家常青椒菜肴，关键在于选材、搭配和烹饪技巧。以下是几种常见的家常做法，既简单又美味。
1、青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道经典的家常菜，做法简单且营养均衡。将青椒切丝备用，瘦肉切丝后用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。热锅凉油，先将肉丝炒至变色，再加入青椒丝翻炒，调入适量盐和鸡精即可。这道菜色香味俱全，青椒的清脆与肉丝的嫩滑相得益彰。
2、青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋是一道快手菜，适合忙碌的日常。青椒切块，鸡蛋打散备用。热锅倒油，先将鸡蛋炒至凝固后盛出，再炒青椒至断生，最后将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀，调入盐和少许酱油即可。这道菜简单易做，青椒的清香与鸡蛋的鲜嫩完美结合。
3、青椒酿肉
青椒酿肉是一道稍显精致的家常菜，适合家庭聚餐。将青椒切段去籽，肉馅加入葱姜末、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，填入青椒段中。锅中放油，将酿好的青椒煎至两面金黄，加入少许水焖煮5分钟，最后调入盐和蚝油即可。这道菜外脆里嫩，口感丰富。
4、凉拌青椒
凉拌青椒是一道清爽的开胃菜，适合夏季食用。青椒切丝后焯水，捞出过凉水沥干。加入蒜末、生抽、香醋、香油和少许白糖拌匀即可。这道菜简单快捷，青椒的清脆与调料的酸辣相得益彰，特别适合搭配主食。
青椒的做法多样，无论是炒、煎、酿还是凉拌，都能展现出其独特的风味。选择新鲜的青椒，搭配简单的调料和烹饪技巧，就能轻松做出美味又营养的家常菜。尝试以上几种做法，让青椒成为餐桌上的常客，既满足味蕾又补充营养。
