自己榨的菜籽油在常温下可以保存3-6个月，但具体时间取决于储存条件和油的品质。为了延长保存时间，建议将菜籽油存放在阴凉、干燥、避光的环境中，并使用密封容器。如果发现油出现异味、变色或沉淀，应立即停止使用。
1、储存环境对菜籽油保质期的影响。菜籽油容易受到光照、温度和湿度的影响。光照会加速油脂氧化，导致油变质；高温会加速油脂的分解，产生有害物质；潮湿环境则容易滋生细菌。储存菜籽油时应选择阴凉、干燥、避光的地方，最好使用深色玻璃瓶或不透光的容器。
2、密封性对菜籽油保质期的作用。空气中的氧气会与油脂发生氧化反应，导致油变质。使用密封性好的容器可以有效隔绝空气，延长油的保质期。建议选择带有橡胶垫圈的玻璃瓶或塑料瓶，并确保瓶盖拧紧。
3、油品质量对保质期的影响。自己榨的菜籽油未经精炼，含有较多的杂质和水分，容易变质。在榨油过程中，应确保原料新鲜、设备清洁，并尽量去除油中的杂质和水分。高质量的菜籽油颜色清亮，无明显沉淀，口感纯正。
4、判断菜籽油是否变质的方法。变质的菜籽油会出现异味、变色或沉淀。正常的菜籽油呈淡黄色或金黄色，具有特有的清香。如果油的颜色变深、出现浑浊或沉淀，或者有酸败、哈喇味等异味，说明油已经变质，不宜食用。
5、延长菜籽油保质期的技巧。除了选择合适的储存环境和容器外，还可以在油中加入少量的维生素E或抗氧化剂，延缓油脂氧化。另外，定期检查油的状态，及时更换储存容器，也有助于延长油的保质期。
自己榨的菜籽油虽然新鲜，但保质期较短，需要特别注意储存条件和方法。通过选择阴凉、干燥、避光的环境，使用密封性好的容器，并确保油品质量，可以有效延长菜籽油的保质期。同时，定期检查油的状态，及时处理变质的油，可以确保食用安全。
