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豌豆尖滑肉汤的实训报告

发布时间: 2025-03-09 06:33
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豌豆尖滑肉汤是一道营养丰富的家常汤品,富含蛋白质、维生素和矿物质,适合日常饮食保健。制作这道汤的关键在于选材、烹饪技巧和营养搭配。

豌豆尖滑肉汤的实训报告

1、选材:

豌豆尖应选择新鲜、嫩绿的,避免使用过老或发黄的叶子。猪肉选择瘦肉,最好是里脊肉,肉质细嫩,适合制作滑肉。其他配料如姜、葱等也要新鲜。

2、烹饪技巧:

猪肉切片后用淀粉、料酒、盐腌制10分钟,使肉质更加滑嫩。豌豆尖洗净后焯水,去除草酸,保留其鲜嫩口感。汤底可用猪骨或鸡骨熬制,增加汤的鲜味和营养价值。

3、营养搭配:

豌豆尖滑肉汤的实训报告

豌豆尖富含维生素C、叶酸和膳食纤维,有助于增强免疫力、促进消化。猪肉提供优质蛋白,搭配淀粉类食材如红薯粉或土豆粉,增加饱腹感。汤中可适量加入豆腐或香菇,丰富汤的口感和营养。

4、操作步骤:

猪瘦肉切片,用淀粉、盐、料酒腌制。

豌豆尖洗净,焯水后备用。

锅中加水,放入姜片和葱段,煮沸后加入腌制好的猪肉片,煮至肉片变色。

加入焯好的豌豆尖,煮1-2分钟,调味后即可食用。

豌豆尖滑肉汤的实训报告

豌豆尖滑肉汤不仅美味,还能为身体提供丰富的营养支持,适合全家人日常食用。通过合理选材和烹饪技巧,可以最大限度保留食材的营养价值,同时提升汤品的口感和风味。

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