有黄糕的是母蟹，因为黄糕是母蟹的卵巢和消化腺的集合体，富含营养，口感鲜美。公蟹没有黄糕，但蟹膏较为丰富。区分公蟹和母蟹可以通过观察蟹脐形状和蟹膏颜色。
1、母蟹的特征
母蟹的蟹脐呈圆形或椭圆形，较为宽大，这是其生殖器官的一部分。母蟹的黄糕呈现橙黄色或深黄色，质地细腻，味道浓郁。黄糕富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值高，是许多人喜爱的部分。
2、公蟹的特征
公蟹的蟹脐呈三角形，较为尖窄。公蟹的蟹膏呈现白色或浅黄色，质地较为粘稠，味道鲜美但不如黄糕浓郁。蟹膏主要由精巢和副性腺组成，同样富含营养，但口感和营养价值与黄糕有所不同。
3、如何选择螃蟹
选择螃蟹时，可以根据个人口味和需求选择公蟹或母蟹。如果喜欢黄糕的细腻口感和浓郁味道，可以选择母蟹；如果喜欢蟹膏的粘稠口感和鲜美味道，可以选择公蟹。购买时注意观察蟹脐形状和蟹膏颜色，确保选择到符合需求的螃蟹。
4、螃蟹的烹饪方法
螃蟹的烹饪方法多样，常见的有清蒸、红烧、炒制等。清蒸螃蟹能够最大程度保留螃蟹的原汁原味，适合品尝黄糕或蟹膏的鲜美。红烧螃蟹则通过调味料的加入，使螃蟹味道更加丰富。炒制螃蟹可以搭配其他食材，增加口感和营养。
5、螃蟹的食用注意事项
螃蟹性寒，食用时应注意适量，避免过量引起身体不适。食用螃蟹时最好搭配姜醋汁，既能去腥又能中和寒性。螃蟹不宜与柿子、浓茶等寒性食物同食，以免引起消化不良。食用螃蟹后，可以喝一些温热的姜茶或红糖水，帮助身体驱寒。
有黄糕的是母蟹，公蟹则富含蟹膏。选择螃蟹时可以根据个人口味和需求，观察蟹脐形状和蟹膏颜色。螃蟹的烹饪方法多样，清蒸、红烧、炒制均可，食用时注意适量并搭配姜醋汁，避免与寒性食物同食。通过合理选择和烹饪，可以充分享受螃蟹的美味和营养。
