去皮马蹄可以直接生吃、煮汤或炒菜，口感清脆，营养丰富。制作方法包括清炒马蹄、马蹄炖排骨、马蹄银耳汤等，适合多种烹饪方式，保留其天然甜味和营养价值。
1、清炒马蹄：去皮马蹄切片，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入马蹄片翻炒，调入适量盐和鸡精，炒至断生即可。这道菜简单快捷，马蹄的清脆口感与蒜香完美结合，适合日常家常菜。
2、马蹄炖排骨：将排骨焯水去腥，与去皮马蹄、胡萝卜一起放入砂锅中，加入姜片和适量清水，炖煮1小时至排骨软烂，调入盐和胡椒粉调味。这道汤品营养丰富，马蹄的甜味与排骨的鲜美相得益彰，适合冬季滋补。
3、马蹄银耳汤：银耳泡发后撕成小朵，与去皮马蹄、枸杞一起放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮30分钟，调入冰糖至溶化。这道甜品润肺养颜，马蹄的清脆与银耳的滑嫩搭配，适合饭后甜点或下午茶。
去皮马蹄富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。无论是清炒、炖汤还是甜品，都能充分发挥其营养价值。选择新鲜的马蹄，烹饪时注意火候，保留其天然口感和营养，让每一道菜都美味又健康。
2025-05-16
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