您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

需焯水的12种蔬菜

发布时间: 2025-04-12 15:42

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

焯水是烹饪中常用的预处理方法,可以有效去除蔬菜中的草酸、农药残留和涩味,同时保留营养成分。需要焯水的12种蔬菜包括菠菜、芹菜、西兰花、豆角、苦瓜、竹笋、黄花菜、茭白、秋葵、苋菜、马齿苋和香椿。

需焯水的12种蔬菜

1、菠菜:菠菜富含草酸,焯水可以去除大部分草酸,减少对钙吸收的干扰。焯水时,水开后放入菠菜,烫30秒即可捞出,过凉水保持翠绿。

2、芹菜:芹菜含有较多的纤维素和草酸,焯水可以软化纤维,去除涩味。焯水时间控制在1分钟以内,避免营养流失。

3、西兰花:西兰花表面容易残留农药,焯水可以去除农药残留。焯水时加入少许盐和油,保持西兰花的鲜绿色,时间约为1-2分钟。

4、豆角:豆角含有皂苷和植物凝集素,焯水可以破坏这些有害物质。焯水时间需较长,约3-5分钟,确保豆角熟透。

5、苦瓜:苦瓜的苦味较重,焯水可以减轻苦味。焯水时间约为1分钟,捞出后迅速过凉水,保持脆嫩口感。

6、竹笋:竹笋含有草酸和氰苷,焯水可以去除这些有害物质。焯水时间较长,约5-10分钟,确保竹笋完全熟透。

需焯水的12种蔬菜

7、黄花菜:黄花菜含有秋水仙碱,焯水可以去除这种有毒物质。焯水时间约为2-3分钟,捞出后过凉水,保持脆嫩。

8、茭白:茭白含有草酸,焯水可以去除草酸,减少对钙吸收的干扰。焯水时间约为1-2分钟,捞出后过凉水,保持脆嫩。

9、秋葵:秋葵表面有黏液,焯水可以去除部分黏液,改善口感。焯水时间约为1分钟,捞出后过凉水,保持翠绿。

10、苋菜:苋菜含有草酸,焯水可以去除草酸,减少对钙吸收的干扰。焯水时间约为30秒,捞出后过凉水,保持翠绿。

11、马齿苋:马齿苋含有草酸,焯水可以去除草酸,减少对钙吸收的干扰。焯水时间约为1分钟,捞出后过凉水,保持脆嫩。

12、香椿:香椿含有亚硝酸盐,焯水可以去除部分亚硝酸盐。焯水时间约为1分钟,捞出后过凉水,保持翠绿。

焯水时,水开后放入蔬菜,根据蔬菜种类控制焯水时间,捞出后迅速过凉水,保持蔬菜的色泽和口感。焯水不仅能去除有害物质,还能保留蔬菜的营养成分,提升菜肴的口感和安全性。

需焯水的12种蔬菜

焯水是烹饪中不可或缺的步骤,尤其是对于含有草酸、农药残留和涩味的蔬菜。通过焯水,可以有效去除这些有害物质,同时保留蔬菜的营养成分。掌握正确的焯水方法,可以提升菜肴的口感和安全性,让饮食更加健康。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

5种不能焯水的蔬菜
5种不能焯水的蔬菜
有些蔬菜在烹饪前不宜焯水,因为它们的营养成分可能在这个过程中流失或因为其独特的质地导致口感或营养发生改变。了解哪些蔬菜不适合焯水,可以帮助我们更好地保持它们的营养价值和最佳的风味。以下是五种不宜焯水的蔬菜及其原因。1、黄瓜:黄瓜富含水分和维生素C,焯水可能导致其酥脆的口感变得软塌...[详细]
发布于 2024-12-26

最新推荐

锻炼后可以吃水果吗?
锻炼后可以吃水果吗?
锻炼后可以吃水果,有助于补充水分和能量。水果含有丰富的维生素、矿物质和天然糖分,能够帮助恢复体力,促进肌肉修复。锻炼后身体处于能量消耗和水分流失的状态,水果中的果糖和葡萄糖可以快速补充能量,缓解疲劳。香蕉、苹果、橙子等水果富含钾元素,有助于...[详细]
2025-06-11 17:00
跑完步可以吃橘子吗?
跑完步可以吃橘子吗?
跑完步可以吃橘子,能够帮助补充水分和电解质。橘子富含维生素C、钾元素和天然糖分,适合运动后适量食用。跑完步后身体流失大量水分和电解质,橘子含有丰富水分和钾元素,能帮助恢复体液平衡。橘子中的天然果糖可快速补充能量,缓解运动疲劳,维生素C有助于...[详细]
2025-06-11 16:58
健身可以吃水果吗
健身可以吃水果吗
健身期间一般可以吃水果,但需注意种类选择和食用时间。水果富含维生素、矿物质及天然糖分,有助于补充运动消耗的能量和营养,但部分高糖水果需控制摄入量以避免热量过剩。水果是健身饮食中重要的碳水化合物来源,尤其适合在运动前后食用。运动前1小时适量食...[详细]
2025-06-11 16:57
运动后多久吃水果最好
运动后多久吃水果最好
运动后30分钟到1小时吃水果最好,有助于补充水分和电解质,促进体力恢复。运动后吃水果的时间主要与运动强度、胃肠功能、水果种类等因素有关。运动后立即吃水果可能加重胃肠负担,尤其是高纤维水果容易引发腹胀。高强度运动后身体处于脱水状态,优先选择西...[详细]
2025-06-11 16:56
健身的人适合吃什么水果
健身的人适合吃什么水果
健身人群适合吃香蕉、蓝莓、牛油果、橙子、猕猴桃等水果,有助于补充能量、促进恢复和增强运动表现。一、香蕉香蕉富含碳水化合物和钾元素,能快速补充运动消耗的糖原,预防肌肉痉挛。其天然糖分可提供即时能量,适合训练前后食用。钾离子有助于调节电解质平衡...[详细]
2025-06-11 16:55
健身每天要吃几个鸡蛋
健身每天要吃几个鸡蛋
健身人群每天吃1-3个鸡蛋较为适宜,具体数量需结合训练强度、体重及蛋白质总摄入量调整。鸡蛋是优质蛋白来源,主要提供蛋白质、卵磷脂、维生素A、B族维生素等营养素。鸡蛋蛋白的生物利用率高,每100克全蛋含约13克蛋白质。力量训练后肌肉纤维修复需...[详细]
2025-06-11 16:54
健身晚上饿了能吃柚子吗
健身晚上饿了能吃柚子吗
健身晚上饿了可以适量吃柚子。柚子热量低且富含维生素C和膳食纤维,既能缓解饥饿感又不会明显影响健身效果,但胃肠功能较弱者需控制食用量。柚子作为低升糖指数水果,其天然果糖释放缓慢,不易造成血糖剧烈波动,适合健身后的夜间加餐。每100克柚子仅含约...[详细]
2025-06-11 16:53
医院动态 特色诊疗