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家庭版糖醋排骨的做法

发布时间: 2025-04-13 08:21

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糖醋排骨是一道经典的家常菜,做法简单且口感酸甜适中,适合家庭日常烹饪。制作糖醋排骨的关键在于糖醋汁的调配和排骨的烹饪火候,掌握这两点即可轻松完成。

家庭版糖醋排骨的做法

1、准备食材:选择新鲜的猪肋排,切成均匀的小段。排骨需要提前焯水,去除血沫和杂质,焯水时加入姜片和料酒去腥。焯水后捞出排骨,沥干水分备用。

2、糖醋汁调配:糖醋汁是这道菜的灵魂,比例很重要。通常以1:2:3:4的比例调配,即1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份陈醋。可根据个人口味调整甜酸度,喜欢甜味可多加糖,喜欢酸味可多加醋。

家庭版糖醋排骨的做法

3、烹饪步骤:热锅凉油,放入排骨煎至两面金黄,盛出备用。锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,倒入糖醋汁煮沸,放入排骨翻炒均匀,使排骨充分吸收糖醋汁。加入适量清水,盖上锅盖焖煮20分钟,至排骨软烂入味。最后开大火收汁,使糖醋汁浓稠包裹在排骨上即可。

糖醋排骨的烹饪技巧在于糖醋汁的比例和火候的掌控。糖醋汁的比例可根据个人口味调整,但建议初次尝试时严格按照1:2:3:4的比例调配,确保酸甜适中。焖煮时火候不宜过大,以免排骨煮老,收汁时需注意观察,避免糖醋汁过干或过稀。制作完成后,糖醋排骨色泽红亮,酸甜可口,肉质软烂,是一道老少皆宜的家常美味。

家庭版糖醋排骨的做法

糖醋排骨不仅美味,还富含蛋白质和钙质,适合日常补充营养。制作时可根据家庭成员的喜好调整甜酸度,搭配米饭或馒头食用,口感更佳。这道菜制作简单,食材易得,是家庭餐桌上的常备菜肴。掌握糖醋排骨的做法,不仅能丰富家庭饮食,还能提升烹饪技能,值得一试。

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