圣代属于冰淇淋的衍生甜品，主要区别在于配料组合和食用形式。
圣代以冰淇淋为基底，添加糖浆、坚果碎、水果等配料。传统冰淇淋仅含乳脂、糖和空气，成分更单一。制作时可选择低脂冰淇淋搭配新鲜蓝莓、杏仁片降低热量。
圣代呈现分层结构，通常装在透明高脚杯展示层次。冰淇淋多为单色球状或块状。家庭自制可用酸奶替代奶油层，搭配格兰诺拉麦片增加膳食纤维。
圣代配料室温特性使其融化速度快于冰淇淋。商业储存需保持-15℃以下，家庭制作建议分装冷冻坚果碎与水果，食用前临时组装。
单球冰淇淋约含120-150大卡，圣代因添加配料常达300大卡以上。选择无糖糖浆、黑巧克力碎和奇异果可控制血糖负荷。
冰淇淋历史追溯至中国唐代，圣代则诞生于19世纪美国药房冷饮柜台。现代改良版可用豆浆冰淇淋配红豆沙，适应亚洲口味。
控制摄入频率为每周1-2次，优先选择含益生菌的酸奶冰淇淋基底。搭配30分钟快走可消耗单份圣代约1/3热量，注意食用后避免立即饮用过热茶水以防肠胃不适。乳糖不耐受人群建议选用椰奶或杏仁奶制作的植物基冰淇淋替代品。
2021-04-28
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