您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

鸡杂都有哪些部位

发布时间: 2025-04-20 06:38

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

鸡杂包含鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡血等可食用内脏部位。

1、鸡胗:

鸡胗是鸡的肌胃,负责研磨食物,富含蛋白质和铁元素。处理时需去除内膜,可切片爆炒或卤制,推荐搭配泡椒或蒜苔提升风味。胆固醇偏高人群需控制摄入量。

鸡杂都有哪些部位

2、鸡心:

鸡心含辅酶Q10和维生素B族,适合贫血人群。烹饪前需剪除血管,常见做法有烧烤、酱卤或与彩椒同炒。每周建议食用不超过200克以避免胆固醇过量。

3、鸡肝:

鸡肝维生素A含量极高,每100克含15000IU,孕妇需谨慎食用。建议用牛奶浸泡去腥后制作肝酱或爆炒,搭配胡萝卜可促进营养吸收。高尿酸血症患者应限制食用。

鸡杂都有哪些部位

4、鸡肠:

鸡肠需反复揉搓清洗去除黏液,常见于火锅或酸菜炒制。含少量胶原蛋白但脂肪较高,烹饪时建议先焯水去油。消化不良者应减少食用频率。

5、鸡血:

鸡血富含血红素铁,凝固后适合做毛血旺或血豆腐汤。购买需选择检疫合格产品,烹饪需彻底加热至80℃以上杀菌。术后补血人群可适量食用。

鸡杂都有哪些部位

鸡杂各部位营养价值差异显著,建议根据体质选择搭配。鸡胗鸡心适合贫血者,鸡肝需控制频次,鸡肠鸡血需充分烹煮。搭配芹菜、木耳等膳食纤维丰富的蔬菜可促进代谢,高血压患者可用少量醋调味减少盐分摄入。每周内脏总摄入量不宜超过300克,避免重金属蓄积风险。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

新鲜的鸡杂需要过水吗
新鲜的鸡杂需要过水吗
新鲜的鸡杂到底需不需要过水呢?这个问题其实很常见,尤其是在准备烹饪美味的鸡杂料理时。新鲜的鸡杂通常指鸡的内脏部分,包括鸡心、鸡肝、鸡肠等。这些部位在处理时,过水焯一下是一个不错的选择。过水不仅可以去除杂质和血水,还能有效去除腥味,使得鸡杂的口感更加鲜嫩。1、去除腥味和杂质:鸡杂虽...[详细]
发布于 2024-12-10

最新推荐

干海带泡发的正确方法
干海带泡发的正确方法
干海带泡发时建议先用冷水浸泡30分钟,再换温水浸泡2-3小时至完全舒展。泡发过程需注意水质清洁、避免高温及反复搓洗,可加入少量白醋提升软化效果。1、冷水预浸泡干海带表面常附着褐藻胶等物质,直接热水浸泡会导致外层胶质快速凝固。将海带整片放入足...[详细]
2025-06-09 16:58
成品豆沙馅还用调吗
成品豆沙馅还用调吗
成品豆沙馅通常可以直接使用,无须额外调味。市售豆沙馅在制作过程中已添加糖、油等配料,甜度和口感经过标准化调配,开封后可直接用于制作糕点、包子等食品。多数成品豆沙馅的甜度适中,质地细腻,能够满足日常烹饪需求。工业化生产的豆沙馅会严格控制含糖量...[详细]
2025-06-09 16:56
香油鉴别最简单方法
香油鉴别最简单方法
鉴别香油最简单的方法是观察颜色、闻气味、看沉淀、试粘稠度以及检查标签。纯正香油呈红褐色或深棕色,有浓郁芝麻香,无杂质沉淀,质地粘稠均匀,且标签信息完整。1、观察颜色纯正香油颜色为红褐色或深棕色,透明度较高且均匀。掺假香油可能颜色偏浅或发黄,...[详细]
2025-06-09 16:54
带鱼怎么除掉白色鱼鳞
带鱼怎么除掉白色鱼鳞
带鱼表面的白色鱼鳞可以通过刮鳞、热水烫或食盐搓洗等方法去除。带鱼鳞片细小紧密,处理时需注意保持鱼肉完整,避免破坏肉质。1、刮鳞法使用刀背或专用刮鳞器逆着鱼鳞生长方向轻刮。将带鱼平放于砧板,一手固定鱼尾,另一手持工具从尾部向头部单向刮除。处理...[详细]
2025-06-09 16:52
哪些树上的木耳能吃
哪些树上的木耳能吃
野生木耳中可安全食用的主要有柞树木耳、桦树木耳、椴树木耳、榆树木耳、柳树木耳等。这些树种生长的木耳无毒且富含营养,但需注意辨别品种并彻底清洗烹煮。一、柞树木耳柞树木耳质地厚实,呈黑褐色,多生长在枯死的柞树树干上。其含有丰富的多糖类物质和铁元...[详细]
2025-06-09 16:50
鲜牛奶塑料瓶可以热水煮吗
鲜牛奶塑料瓶可以热水煮吗
鲜牛奶塑料瓶不建议用热水煮,高温可能导致塑料释放有害物质或变形。市售鲜牛奶多为巴氏杀菌产品,直接饮用更安全。塑料瓶通常采用聚乙烯或聚丙烯材质,短时间接触温水尚可耐受,但持续高温煮沸会破坏分子结构。部分塑料瓶可能含有增塑剂,长时间高温浸泡可能...[详细]
2025-06-09 16:48
绿豆芽怎么放不容易坏掉
绿豆芽怎么放不容易坏掉
绿豆芽可以通过低温冷藏、避光保存、保持干燥、减少挤压、密封储存等方式延长保鲜期。1、低温冷藏将绿豆芽放入保鲜袋中,排出多余空气后扎紧袋口,置于冰箱冷藏室4摄氏度左右的环境中。低温能有效抑制微生物繁殖,延缓豆芽呼吸作用导致的养分消耗。注意不要...[详细]
2025-06-09 16:46
医院动态 特色诊疗