您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

黑色豆类有哪几种

发布时间: 2025-04-21 09:04

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

常见的黑色豆类包括黑豆、黑芸豆、黑豇豆、黑扁豆和黑蚕豆,这些豆类富含植物蛋白和花青素。

1、黑豆:

黑豆表皮乌黑光亮,蛋白质含量高达36%,含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E。中医认为黑豆具有补肾益精功效,可搭配红枣炖汤或制作黑豆浆。研究发现黑豆中的花青素能清除自由基,建议每周食用3次,每次30克。

黑色豆类有哪几种

2、黑芸豆:

原产南美洲的黑芸豆呈肾形,膳食纤维含量突出,每100克含17克纤维。适合制作杂粮饭或炖肉,其中的抗性淀粉能调节肠道菌群。烹饪前需浸泡8小时,与糙米按1:3比例搭配可提升营养价值。

3、黑豇豆:

细长条状的黑豇豆常见于南方地区,铁元素含量是红豆的2倍,适合缺铁性贫血人群。可清炒或凉拌,与蒜末爆香后快炒能保留更多营养素。注意彻底煮熟破坏其中的植物凝集素,避免引起消化不良。

黑色豆类有哪几种

4、黑扁豆:

扁圆形的黑扁豆常见于地中海饮食,含有独特的皂苷成分。适合制作咖喱或炖菜,与番茄同煮可提高铁吸收率。建议发芽后食用,发芽过程中植酸酶活性增强,能使矿物质利用率提升40%。

5、黑蚕豆:

颗粒较大的黑蚕豆富含胆碱和B族维生素,传统做法常与茴香同煮。需注意蚕豆病患者应避免食用,正常人群建议煮熟后去皮,制成蚕豆泥或加入沙拉。新鲜黑蚕豆季节性较强,干品需提前浸泡24小时。

黑色豆类有哪几种

黑色豆类普遍含有丰富的抗氧化物质,建议采用隔水炖煮或高压锅烹饪以保留营养。黑豆可与核桃打制养生糊,黑芸豆适合与燕麦搭配早餐,黑豇豆建议搭配维生素C丰富的彩椒快炒。每周轮换不同品种,控制每日摄入量在50克以内,肾功能异常者需咨询医师。存储时注意密封防潮,发芽豆类需在3天内食用完毕。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

补肾的豆类都有哪几种
补肾的豆类都有哪几种
补肾的豆类主要有黑豆、黄豆、豇豆、蚕豆、红豆等。这些豆类富含优质蛋白、矿物质及植物活性成分,对改善肾虚引起的腰膝酸软、乏力等症状有一定辅助作用。1、黑豆黑豆性平味甘,归肾经,含有丰富花青素和大豆异黄酮。其黑色外皮富含抗氧化物质能帮助清除自由基,减轻肾脏氧化损伤。传统认为黑豆煮粥或...[详细]
发布于 2025-06-24

最新推荐

烤肉怎么腌制牛肉会嫩
烤肉怎么腌制牛肉会嫩
腌制牛肉时加入适量酸性调料和蛋白酶类食材能让烤肉更嫩。主要有使用菠萝汁、添加小苏打、选用蛋清包裹、低温长时间腌制、控制盐分添加等方法。1、菠萝汁新鲜菠萝汁含有菠萝蛋白酶,能分解牛肉中的肌肉纤维。将牛肉与菠萝汁按比例混合腌制,蛋白酶会温和地软...[详细]
2025-07-25 17:00
烤羊肉串放冰箱冷藏保存几天
烤羊肉串放冰箱冷藏保存几天
烤羊肉串放冰箱冷藏一般可以保存2-3天。实际保存时间受到储存温度、密封程度、食材新鲜度、调味方式以及冰箱卫生条件等因素影响。烤羊肉串冷藏后需用保鲜膜或密封盒完全包裹,避免与其他食物接触。冷藏温度应保持在4摄氏度以下,可延缓细菌滋生。若烤制时...[详细]
2025-07-25 16:35
羊肉串第二天还能吃吗
羊肉串第二天还能吃吗
羊肉串第二天是否能吃取决于储存条件和处理方式。若冷藏保存且未变质,充分加热后可以食用;若常温存放超过4小时或出现异味变色,则不建议食用。羊肉串在冷藏环境下保存,细菌繁殖速度会明显减缓。将未吃完的羊肉串用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏室,温度保持在...[详细]
2025-07-25 16:10
过夜的羊肉串还能吃吗
过夜的羊肉串还能吃吗
过夜的羊肉串如果没有变质且保存得当,一般可以加热后食用。如果出现异味、变色或发黏等情况,通常不建议继续食用。羊肉串富含蛋白质,不当储存容易滋生细菌,建议谨慎处理。羊肉串在室温下放置时间过长会导致细菌大量繁殖,尤其是夏季高温环境更容易加速腐败...[详细]
2025-07-25 15:45
烤羊肉过夜了还能吃吗
烤羊肉过夜了还能吃吗
烤羊肉过夜后如果没有变质,一般可以加热后食用。如果出现异味、变色或发黏等情况,通常不建议继续食用。隔夜食物保存不当可能滋生细菌,建议冷藏保存并充分加热。烤羊肉富含蛋白质和脂肪,在室温下存放容易滋生细菌。冷藏可以延缓细菌繁殖速度,但无法完全阻...[详细]
2025-07-25 15:20
羊肉串放一晚上还能吃吗
羊肉串放一晚上还能吃吗
羊肉串放一晚上是否能吃取决于储存条件。若冷藏保存且未变质,通常可以加热后食用;若常温存放或出现异味、变色等情况,则不建议食用。羊肉串在冷藏环境下存放一晚,细菌繁殖速度较慢,肉质相对安全。食用前需充分加热至中心温度超过70摄氏度,确保杀灭潜在...[详细]
2025-07-25 14:55
猪肉不能生吃的原因
猪肉不能生吃的原因
猪肉不能生吃主要是因为可能携带寄生虫和致病菌,常见风险有猪带绦虫、旋毛虫、沙门氏菌等。生猪肉中的病原体可通过高温烹饪有效杀灭,建议彻底煮熟后食用。猪肉在养殖、运输或加工过程中可能感染寄生虫卵或幼虫,猪带绦虫是最典型的例子。这种寄生虫的囊尾蚴...[详细]
2025-07-25 14:31