陈皮是什么果子皮

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气健脾、燥湿化痰功效。

1、原料来源：

陈皮原料为柑橘属水果果皮，主要选用茶枝柑、大红袍、温州蜜柑等品种。新鲜果皮需经过三年以上自然陈化，通过微生物发酵和氧化作用转化有效成分，形成独特香气和药用价值。

2、加工工艺：

传统制作需经历清洗、剥皮、翻皮、晒干、仓储陈化五步。现代工艺采用控温控湿技术加速陈化，但品质仍以自然陈放为佳。广陈皮需三蒸三晒，新会地区特有陈皮虫帮助分解果胶。

3、有效成分：

含挥发油柠檬烯占70%、黄酮类橙皮苷、川陈皮素、生物碱等活性物质。陈化过程中果胶转化为甲基橙皮苷，D-柠檬烯氧化产生紫苏醛，形成特有药香。

4、药用价值：

中国药典记载其性温味苦辛，归脾肺经。临床用于胸腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多。现代研究证实可促进消化液分泌，抑制肠道平滑肌痉挛，降低血清胆固醇。

5、食用方法：

日常可制作陈皮普洱茶、陈皮红豆沙等药膳。建议取3-10克煮水代茶，或与粳米同煮粥品。阴虚内热者慎用，服药期间需避开阿托品等碱性药物。

优质陈皮宜选外皮棕红、内囊雪白、油室密集者，储存时注意防潮防蛀。搭配山楂可增强消食效果，与生姜同用改善寒咳。运动后饮用陈皮蜂蜜水补充电解质，但糖尿病患者需控制用量。日常保存建议使用陶罐或铁盒，定期晾晒保持干燥。