您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

江米和糯米一样吗

发布时间: 2025-04-21 19:46

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

江米与糯米属于同一种谷物,均指糯性稻米,区别仅在于南北方的称呼习惯。

1、品种特性:

江米和糯米实为同一类稻米,淀粉组成中支链淀粉含量高达95%以上,这种特殊结构使其煮熟后具有粘软特性。从植物学分类看,二者均属于糯稻Oryzasativavar.glutinosa的加工产物,不存在品种差异。

江米和糯米一样吗

2、地域称呼:

北方地区多称"江米",南方普遍称"糯米",这种差异源于方言习惯。例如北京驴打滚使用"江米面",而江南地区制作粽子则标注"糯米"。国家粮食标准GB/T1354中统一使用"糯米"作为正式名称。

3、加工形态:

两者都存在长粒、圆粒等不同形态。长粒型适合制作八宝饭等需要颗粒分明的点心,圆粒型更适用于酿酒或磨粉。市售产品可能标注"圆粒糯米"或"长粒江米",实质均为糯性米的不同物理形态。

江米和糯米一样吗

4、营养构成:

每100克含碳水化合物78克,蛋白质6.5克,膳食纤维0.8克,血糖生成指数GI87。与粳米相比,其蛋白质含量略高但维生素B1较少,更适合制作温补食品。中医认为其性温味甘,适合脾胃虚寒者。

5、食用建议:

消化功能较弱者应控制单次摄入量在50克以内,糖尿病患者需搭配蔬菜延缓糖分吸收。优质产品应颗粒饱满、色泽乳白,避免选择有黄变或碎米率超过5%的产品。储存时需密封防潮,建议冷藏保存。

江米和糯米一样吗

日常食用可制作红枣糯米粥糯米50克+红枣5颗+枸杞10克健脾养胃,或搭配南瓜蒸制降低血糖反应。运动后适合食用糯米香蕉奶昔糯米30克+香蕉1根+牛奶200ml快速补充能量。注意糯米食品需充分咀嚼,与富含膳食纤维的杂粮搭配更利于消化吸收。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

糯米和江米一样吗 做粥是糯米好还是大米好
糯米和江米一样吗 做粥是糯米好还是大米好
米是日常生活中必不可少的一种粮食,那么江米是什么?糯米是什么?两者是一样的吗?做粥是糯米好还是大米好?糯米和江米一样吗一样的。糯米和江米是两种不同的称呼,在我国北方地区更习惯称呼为江米,而南方地区更习惯直接称呼为糯米,两种其实是一种食物,都是糯米。做粥是糯米好还是大米好都可以。糯...[详细]
发布于 2024-10-05

最新推荐

花生黑色的小飞虫怎么办
花生黑色的小飞虫怎么办
花生出现黑色小飞虫可能是由储藏环境潮湿、花生受潮霉变、虫卵残留、仓储害虫传播、卫生条件差等原因引起,可通过晾晒干燥、密封储存、低温冷冻、药剂熏蒸、及时清理等方式处理。1、晾晒干燥将受虫害的花生摊开在阳光下暴晒数小时,高温和紫外线能有效杀灭成...[详细]
2025-07-27 17:00
花生小黑虫怎么处理
花生小黑虫怎么处理
花生中的小黑虫可能是印度谷螟或烟草甲等仓储害虫,可通过冷冻、暴晒、密封保存、花椒驱虫、及时清理等方式处理。1、冷冻杀虫将生虫的花生装入密封袋放入冰箱冷冻室,低温可有效杀死虫卵和幼虫。冷冻温度需低于零下18摄氏度,持续48小时以上能确保杀虫效...[详细]
2025-07-27 16:35
室内养花生蜜虫怎么办
室内养花生蜜虫怎么办
室内养花出现生蜜虫可通过物理清除、生物防治、药物喷洒、环境调节、植物搭配等方法处理。生蜜虫通常因通风不良、湿度过高或植物抗性弱等因素滋生。1、物理清除用软毛刷或棉签蘸取肥皂水轻刷虫体,尤其注意叶片背面和嫩芽处。大量虫体聚集时可使用高压水壶冲...[详细]
2025-07-27 16:10
养的花生小飞虫怎么治
养的花生小飞虫怎么治
花生植株上的小飞虫通常可通过物理清除、生物防治、植物源农药、化学药剂及环境管理等方式处理。这类害虫多为蚜虫、蓟马或白粉虱,需根据具体虫害类型选择针对性措施。1、物理清除发现少量飞虫时可直接用粘虫板或吸尘器捕捉。蚜虫群聚处可用棉签蘸肥皂水擦拭...[详细]
2025-07-27 15:45
花生小白虫子了用什么方法能去掉
花生小白虫子了用什么方法能去掉
花生生小白虫子可通过晾晒、冷冻、密封保存、花椒驱虫、高温烘烤等方法去除。小白虫子多为印度谷螟幼虫,需及时处理避免虫卵残留。1、晾晒将生虫花生平铺在阳光下暴晒数小时,紫外线可杀死部分虫卵及幼虫。晾晒时需频繁翻动确保受热均匀,处理后筛除死虫和虫...[详细]
2025-07-27 15:20
花生了小黑飞虫怎么办
花生了小黑飞虫怎么办
花生出现小黑飞虫可通过物理清除、生物防治、药剂喷洒、土壤处理、环境管理等方式处理。小黑飞虫通常由潮湿环境、腐殖质吸引、虫卵残留、通风不良、植物携带等原因引起。1、物理清除手动捕捉成虫是最直接的物理清除方法,可在清晨或傍晚小黑飞虫活动频繁时进...[详细]
2025-07-27 14:55
羊肉串放冰箱能放多久
羊肉串放冰箱能放多久
羊肉串放冰箱冷藏一般可保存1-2天,冷冻可存放1-3个月。实际保存时间受存放温度、包装方式、肉质新鲜度等因素影响。羊肉串冷藏时需用保鲜膜或密封盒隔绝空气,避免与其他食物串味。冷藏温度应保持在4℃以下,若表面出现黏液或异味需立即丢弃。未腌制的...[详细]
2025-07-27 14:31