鸭胗富含蛋白质、铁和B族维生素，具有促进造血、增强代谢和改善消化功能的作用。1、补血养颜：鸭胗含铁量是鸡肉的3倍，每100克含4.3毫克铁，搭配维生素C食物可提升吸收率。缺铁性贫血人群每周食用2-3次，建议与青椒或西兰花同炒。铁元素参与血红蛋白合成，能改善面色苍白、乏力症状。2、健胃消食：鸭胗壁含大量胃蛋白酶和胃激素，切片爆炒或卤制后食用可刺激胃液分泌。慢性胃炎患者可尝试陈皮鸭胗汤，搭配山楂增强效果。其特殊肌纤维结构能促进肠胃蠕动，缓解餐后饱胀感。
2011-10-11
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